28 de abril de 2015

Receta / Ricetta CHEESECAKE Tofu&Carrot

Ciao!!

Hace algunas semanas pedí por Facebook cual era la receta que os apetecía ver primero en el Blog y con mi felicidad elegisteis los Muffins de Champiñones y Tomates que además es una de mis preferidas! Son unos bocaditos deliciosos, perfectos para sorprender nuestros huéspedes con un aperitivo diferente y gustoso, ideales para nuestros desayunos, almuerzos, comidas o cuando no podemos comer en casa y queremos algo ligero, saludable y fácil para llevar. Si os perdisteis la Receta aquí os dejo el link, es muy sencilla, os conquistará!

Otra de las recetas que ha tenido mucho éxito en mis Redes Sociales, ha sido uno de mis mejores experimentos del mes: la Cheesecake de Zanahoria y Tofu. Vi unas fotos en Pintarest que me inspiraron y me apetecía probar a preparar una Cheesecake diferente y sobre todo light, además pensaba: “Si me gustan los ingredientes y entre sí no quedan mal, por qué no probar?¿
Tengo que admitir que mientras la preparaba, comprobaba las textura de las mezclas y las probaba. Diligentemente apuntaba el paso a paso, los ingredientes y las cantidades en mi cuaderno de Recetas, en caso tuviera que corregir “errores” en las siguientes realizaciones, porqué sabía que si el resultado me entusiasmaba, no hubiera resistido mucho en compartirla!!

Hola!

Qualche settimana fa vi avevo chiesto in Facebook qual era la ricetta che avreste voluto vedere prima del Blog e con la mia felicità avete scelto quella dei Muffins di Funghi e Pomodorini, che è una delle mie preferite! Son dei bocconcini deliziosi, perfetti per sorprendere gli ospiti con un antipasto differente ma gustoso, ideale anche per le nostre colazioni, pranzi e merende o quando siamo costretti a mangiare fuori di casa e vogliamo qualcosina di leggero, sano e comodo da portarci dietro. Se vi siete persi la Ricetta, eccovi il link, è facilissima, vi conquisterà! 

Un’altra delle ricette che ha avuto molto successo nei Social Network, in realtà è stato uno dei migliori esperimenti del mese: la Cheesecake di Carote e TofuAvevo visto qualche foto ispiratrice su Pintarest e avevo proprio voglia di provare a preparare una Cheesecake diversa e soprattutto leggera; anche perché pensavo: “Se mi piaciono tutti gli ingredienti e non stanno male tra loro, perché non provare?” 
Devo ammettere che mentre la preparavo, lo provavo tutto. Diligentemente prendevo nota del passo a passo, degli ingredienti e delle quantità nel mio quadernino delle Ricette, nel caso avessi dovuto correggere “eventuali errori” nelle realizzazioni successive, perché sapevo che non avrei resistito a condividere la ricetta, se il risultato mi fosse piaciuto tanto!!


No sabéis la ilusión que me hace descubrir que os gustan mis experimentos y mis recetas y que muchas ya forman parte de vuestros menús, como me confesó mi querida Gladys (autora del Blog Integralwoman.com).
Me encanta cocinar y me entusiasma preparar Recetas diferentes, fáciles y sobre todo sanas y ligeras. Prefiero el salado al dulce, pero la Cheesecake es uno de los postres que más me gusta!
Si os intriga conocer la receta y queréis descubrir una versión saludable y una alternativa a la Tarta de Queso que estamos acostumbrados, tendréis que quedaros por estos lares...jejeje
Non potete immaginare l’illusione che mi fa sapere che i miei esperimenti e le mie ricette formino parte dei vostri menù, come mi ha confessato la mia dolce Gladys (autrice del Blog Integralwoman.com). 
Adoro cucinare e mi rende felice preparare ricette differenti, facili e soprattutto sane e leggere. Preferisco il salato al dolce, ma la Cheesecake è uno di quei dessert che fa l’eccezione! 
Se v’interessa conoscere e scoprire una versione alternativa e light della Cheesecake che siamo abituati, dovrete restare ancora un po’ qui nei d’intorni…hehehe




Ingredientes (Molde de 18 cm de diámetro, salen 8 porciones generosas):

Para la Base:

  • 100 gr de galletas integrales (yo he utilizado las galletas Maria, pero podéis usar otras marcas bajas en azúcar o harina de almendras o avena). 
  • 2 cc de aceite de coco (cc= cucharitas, si no conseguís encontrar este aceite, siempre podéis prepararlo casero, aquí os dejo la Receta de la bella Auxy autora del Blog Postres Saludables). Tenéis además la opción de sustituirlo con 1 cc de mantequilla de cacahuete casera (aquí la receta, siempre de Auxy. Probé a prepararla hace algunas semanas, solo se necesitan cacahuetes, un buen robot/procesador de cocina y muuucha paciencia!! Así que NADA DE EXCUSAS!!).
  • 2 CC (=Cucharadas) de agua

Para el Relleno: 

  • 50 gr de Zanahorias peladas y trituradas (equivale a 3 zanahorias pequeñas).
  • 100 gr de Tofu (yo compro el que venden en Mercadona, viene envasado y escurrido pesa 375 gr., así que para la receta he usado un poco menos de la mitad). 
  • 1 CC de Sirope de Agave – opcional 
  • 7 cc de sacarina liquida (podéis sustituir con stevia o 30 gr de azúcar moreno) 
  • 1 vasito de yogurt natural (puede ser de soja) o 120 gr de queso batido 0% 
  • 15 gr de harina de almendras (se obtiene triturando las almendras hasta conseguir polvo. En algunos establecimientos la venden en bolsas en el reparto de Repostería
  • Pizca de Canela.
  • Agua.
  • 4 láminas de gelatina.


Decoración (opcional):

  • 2 cuadraditos de Chocolate Negro 80% sin azúcar, derretido en el microondas.
Ingredienti (Tortiera 18 cm di diametro, escono 8 porzioni abbondanti): 

Per la Base: 

  • 100 gr di biscotti Integrali (io ho usato i biscotti di una marca che trovo qui, ma potete usare qualsiasi marca, l’importante è che siano a basso contenuto di zucchero o sostituirli con farina di mandorle, d'avena o crusca d’avena). 
  • 2 cc d’olio di cocco (cc=cucchiaini, se non trovate quest’olio nei supermercati, potete sempre prepararlo in casa, vi lascio qui la ricetta della bella Auxy autrice del Blog Postres Saludables. Potete sostituirlo anche con 1 cc di burro d’arachidi fatto in casa (anche per questo vi lascio la ricetta di Auxy qui. L’ho preparato qualche settimana fa, avrete bisogno solo di noccioline naturali senza sale, un buon robot da cucina e molta pazienza!! Quindi non avete SCUSE!!
  • 2 CC (=cucchiai) d’acqua.

Per il ripieno: 

  • 50 gr di carote sbucciate e triturate (circa sono 3 carote piccole) 
  • 100 gr di Tofu (Io lo compro in Mercadona, una catena di supermercati qui in Spagna, confezionato e scolato pesa circa 375 gr., per la ricetta ne ho usato un po’ meno della metà). 
  • 1 cc di Sciroppo d’Agave - Opzionale 
  • 7 cc di saccarina liquida (può essere sostituita da stevia o 30 gr di zucchero di canna) 
  • 1 Vasetto di yogurt naturale 0%, tipo Activia (può essere anche di soia) o 120 g di formaggio fresco tipo quark 0%.
  • 15 g di farina di mandorle (si ottiene anche triturando e macinando le mandorle crude, fino a ridurle in polvere. Comunque in alcuni supermercati, nel reparto dove troviamo preparati per torte e dolci, vendono sacchetti già pronti
  • Pizzico di cannella.
  • Acqua q.b
  • 4 fogli di gelatina.

Decorazione (opzionale): 

  • 2 pezzetti di Cioccolato Nero 80% senza zucchero, fuso nel microonde.


Preparación: 

Primero preparamos la base. Con la ayuda de un Robot/Procesador de cocina trituraremos las galletas, el aceite de coco y el agua, hasta obtener una masa muy compacta pero moldeable.
Con los dedos humedecidos, daremos forma a nuestra masa aplastándola en el fondo del molde. Si utilizáis un molde desmontable os aconsejo poner debajo un papel de horno así será más fácil sacar la tarta, mientras si usáis uno de silicona no tendréis problemas! Podemos dar forma de canasta o simplemente dejarla como base. Pondremos en el congelador o en la nevera mientras preparamos el relleno.

Acordaros de tener peladas y trituradas las zanahorias. Ponemos nuestras láminas de gelatina en remojo en un poco de agua fría, mientras preparamos el relleno.

Para e l relleno entonces, pondremos todos los ingredientes de la lista (para relleno) menos el agua y la gelatina claramente, en un Robot/Procesador de cocina hasta obtener una crema bastante liquida. En un cazo añadiremos un poco de agua, muy poco (un dedito) y ponemos al fuego hasta que empiece a hervir; apartaremos del fuego y añadiremos las láminas de gelatinas hidratadas hasta que se disuelvan.
Ahora añadiremos la crema preparada antes al agua+gelatina y no viceversa!! Mezclar bien. 

Verter la crema en el molde encima de la base de galletas preparada y dejar que cuaje en la nevera unas 4-5 horas antes de servir, aunque yo prefiero prepararla un día antes.
Una vez la crema haya cuajado podemos decorar con un poco de chocolate derretido por encima, es opcional, así que no es imprescindible! Podéis siempre decorar con lo que más os apetezca, mermeladas caseras o un poco de coco rallado por ejemplo.
Preparazione: 

Per prima cosa prepariamo la base. Con l'aiuto di un robot da cucina o una mini pimer, trituriamo i biscotti aggiungendo l’olio di cocco e l’acqua, fino a ottenere un impasto compatto e modellabile. 
Con le dita umide daremo forma all’impasto schiacciandolo sul fondo dello stampo. Se utilizzate una tortiera smontabile, vi consiglio di coprire la base con carta da forno in modo che sia più facile poi tirar fuori la torta, mentre se ne scegliete una di silicone, non avrete problemi! Potete creare una sorta di cestino o semplicemente fare solo una base sul fondo. Mettere in freezer o in frigorifero mentre preparate il ripieno

Ricordatevi di tenere a mano le carote, pelate e triturate e di mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda, mentre preparate il ripieno. 

Per il ripieno quindi, metteremo tutti gli ingredienti della lista (per il ripieno), meno l’acqua e la gelatina chiaramente, in un robot da cucina o in un recipiente e con una mini pimer ci aiuteremo per ottenere la crema (sarà piuttosto liquida). Mettiamo una padellina con un goccio d’acqua, ne basterà davvero poca (un dito) a scaldare fino quasi ad ebollizione; prima che inizi a bollire, appartiamo dal fuoco, aggiungiamo la gelatina ben strizzata e mischiamo fino alla sua dissoluzione. 
Adesso mischiamo la crema preparata in precedenza con l’acqua e gelatina e non viceversa, mi raccomando!! Mescolate bene.

Versiamo la crema nello stampo sopra la base di biscotti e metteremo in frigo 4-5 ore prima di servire, anche se io preferisco prepararla il giorno prima
Una volta che la crema sia indurita, possiamo decorarla. Io l’ho fatto con un po’ di cioccolato fuso al microonde, ma è opzionale! Potete scegliere la decorazione o i toppings che più vi piacciono come gelatine varie o marmellate e perché no anche un po’ di cocco disidratato e grattugiato, ci starebbe bene!


Podéis utilizar un molde desmontable o uno de silicona. Si no tenéis un molde pequeñito, como el que he utilizado de 8 cm, tened en cuenta que con estas cantidades, os saldrá una tarta más finita.
Os recuerdo como siempre, que mis recetas se pueden usar como “BASE” y en caso no os gustan las zanahorias o el tofu, siempre podéis sustituirlos con otros ingredientes, siempre hay alternativas! 
La semana pasada, por ejemplo, la preparé con peras y chocolate Valor 0% y en vez de usar el tofu, probé con queso fresco batido 0% y estaba exquisita!
Potete usare uno stampo per torte smontabile o uno semplice di silicone. Se non avete uno stampo piccolo, come quello che ho usato io di 8 cm, tenete presente che con queste quantità vi uscirà una torta piuttosto bassa e fine
Vi ricordo come sempre che le mie ricette possono essere usate come “BASE” nel caso non vi piacciono le carote e nemmeno il tofu, potete sostituirli con altri ingredienti, sempre ci sono alternative! 
La settimana scorsa per esempio, l’ho preparata con pere e cioccolato negro 0% e invece del tofu ho usato il formaggio fresco tipo quark 0%, è venuta squisita!



Si tenéis dudas para la preparación, los ingredientes o las cantidades, no dudéis en escribirme, estaré encantada de contestaros lo antes posible!

Espero que os animéis a preparar por lo menos algunas de mis recetas y nos olvidéis etiquetarme, me haría mucha ilusión ver vuestras creaciones! Encantada y feliz de compartir una vez más otra Receta Saludable y gustosa, porqué ¿Quién ha dicho que comer sano es aburrido?

p.d: Os recuerdo que podéis participar a mi CumpleSorteo, daros prisa, todavía estáis a tiempo, aquí el link directo!!

Hasta pronto, un beso
Se avete dubbi nella preparazione, per la sostituzione degli ingredienti o sulle quantità, non dubitate in scrivermi, sarò felice d’aiutarvi e rispondervi prima possibile!

Spero proviate a preparare qualcuna delle mie ricette e non dimenticate di taggarmi, mi farebbe molto piacere vedere le vostre creazioni! Contenta e soddisfatta per condividere ancora una volta un’altra delle mie Ricette Sane e gustose, perché alla fine, chi ha detto che mangiare sano sia noioso

p.s: Vi ricordo che se non avete partecipato al mio Complegiveaway, siete ancora in tempo, ma sbrigatevi, qui il link diretto!!

A presto, un bacio


18 comentarios:

  1. Te vas a reír, pero nunca he probado el tofu para saber si me gustaría o no >_<

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    1. Hola Bombón, pues el Tofu en realidad NO SABE A NADA, son los aliños, las especias, las salsas que le dan el sabor. Así que para mi es perfecto para preparar estas recetas, porqué en esta manera no resta el sabor a lo que lo acompaña. Tendrás que probarlo. En la Red hay miles de Recetas con el Tofu, te sorprenderías!!
      Gracias por pasarte, un besote

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  2. Caspita una vera leccornìa!!!!
    Devo dire che la Cheese Cake è il mio dolce preferito in assoluto, anche in questo caso preferisco la preparazione a freddo rispetto a quella cotta in forno.
    Ora che andiamo verso la stagione calda è sicuramente un dolce buono, fresco e direi anche molto versatile nella preparazione.
    Brava, i tuoi consigli sono molto utili ed entusiasmanti.....galvanizzano un sacco. Baci

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    1. Si, anche io preferisco la preparazione a freddo, perché a parte essere molto veloce e facile da fare, ha un sapore molto piú leggero e delicato.
      Sono contenta ti sia piaciuta la ricetta, adesso aspetto che la prepari per farmi sapere che te ne pare. Un baciottolo

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  3. Hola guapisima!!

    Que mejor manera de empezar la semana que con una receta original y con tan buena pinta!! Desde luego, es una buena opción a la tarta de queso tradicional, que a mi por cierto me encanta :) Me descargaré la receta como hago con todas e intentaré hacerla, no parece muy dificil (aunque el tofu no se a que sabe, pero me gusta probar cosas nuevas)
    Un beso!!

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    1. Hola Nuria!! Gracias!! La preparación de la cheesecake en frio es la más simple para mi, además el tofu le aporta consistencia al relleno pero sin restar sabor a las zanahorias que sin dudas son las reinas de este postre. Gracias por pasar y esperaré tus comentarios cuando la hagas ;-P un beso

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  4. Guapa! no se me habría ocurrido preparar una tarta con esos ingredientes en la vida, muchas gracias por la ideal y sobre todo, por ponerme los dientes largos! :) un besazo!

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    1. jajaja ¿has visto? Me pareció original por esto he decidido compartirla. Espero que la pruebes ;-P y que me cuentes que te ha parecido. Gracias por dedicarme tu tiempo.

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  5. Mmmm ¡Qué pintaza! A estas horas y después de leerte estoy muerta de hambre. Le pasaré la receta a mi chico a ver si un día nos animamos y la hacemos porque la pinta es buenísima ^_~ Nos leemos. Besiños.

    Ysilacosafunciona.com

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    1. Claro que si!! Tienes que hacerla es muy sencilla y estoy segura que el resultado te va a encantar. Mi novio la adora!! un besazo y mil gracias por pasar

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  6. Muchísimas gracias por compartirla :D
    Te sigo, me sigues?
    Un besin.

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  7. No se me hubiera ocurrido jamás meter tofu en una tarta pero tiene que estar riquísima!!!

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    1. Está deliciosa en serio!! Tienes que probarla porqué es cierto que el aspecto es bueno, pero sabe todavía mejor!! un besazo

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  8. AGGGG por que tiene que ser aceite de coco?? es de las peores grasas... aunque el cacahuete lo salva si vale igual igual. Ya sabes que tenía muchas ganas de saber sobre esta receta.... el día que me ponga a prepararla ya se quien lo explica mejor!!! un beso amor!

    Speak4chic by Saioa

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    1. Ayyy Saioa como eres!! Pues el aceite de coco lo puedes sostituir con manteca de cacahuetes, aceite de oliva etc. Uso este porqué no modifica mucho el sabor de los otros ingredientes y es bastante suave. Cuando la prepares no dudes en escribirme, estoy muuuuy curiosa de saber tu veredicto. Gracias por dedicarme tu tiempo hermosa

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  9. Qué rico! A mi tampoco se me habría ocurrido nunca ponerle tofu a una tarta, pero me fío tanto de tu criterio culinario que algún día lo voy a probar!!!
    Gracias por deleitarnos con estas recetas tan maravillosas querida Stefania. Besos mil!

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    1. jajajja mi Gladysssssssssss tu sí que eres una de las mías!! A mi me encanta probar cosas nuevas y combinaciones diferentes, el tofu es muy neutro como sabor, tanto que NO SABE A NADA, así que lo veía ideal para una tarta de este estilo porqué evitaría restar el sabor de las zanahorias que tanto me apasiona. Espero que te animes hacerla y que me cuentes que tal te ha parecido. Por cierto, gracias por probar mi receta de los Muffins salados, me hizo mucha ilusión en serio. un abrazo amor

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