17 de abril de 2015

Receta / Ricetta MUFFINS de Champiñones&Tomate Cherry

Helloooou,

Aquí estoy para compartir la Receta de mis Muffins salados que preparé hace algunas semanas, que como sabéis fue la ganadora del mini sondeo que preparé el viernes pasado en mis redes sociales. No pensaba triunfaría contra los postres que os propuse, sin embargo me he alegrado mucho, porqué es mi preferida!
No escondo que en realidad fue uno de los tantos experimentos culinarios que los fines de semanas me dedico a realizar, pero el resultado fue tan exquisito y sorprendentemente gustoso, que no solo he vuelto a prepararla esta semana, sino que estaba impaciente por compartirla!
En estos últimos meses me he dedicado más que nunca a experimentar en cocina. La mayoría han sido inventos, mientras otros verdaderas inspiraciones, como fue el caso de la Cheesecake de Zanahoria y Tofu que preparé el fin de semana pasado después de ver una foto en Pintarest.
Muchas sabéis que debido a un problema de salud que me acompaña desde hace años, tuve que eliminar y/o sustituir diferentes alimentos en mi dieta, como modificar la preparación de muchos platos! Me encanta cocinar, después de la cosmética y del maquillaje es otro de mis hobby favorito. Me gusta probar nuevas combinaciones, nuevos platos y sobre todo disfruto comiéndolos.
Hay muchos Blogs que me inspiran, aunque casi siempre intento dar mi toque personal a todas las recetas!

Helloooou,

Ed eccomi qui per condividere la Ricetta dei miei Muffins salati che avevo preparato qualche settimana fá e che, come sapete, ha vinto il mini sondaggio che avevo fatto il venerdí scorso nei miei Social Network. Non pensavo potesse trionfare contro i dolci che vi avevo proposto, ma son contenta che l'abbiate scelta, perché è la mia preferita! 
Non vi nascondo che in realtà è stato uno dei tanti esperimenti culinari che mi dedico a fare il weekend, ma il risultato è così delizioso e sorprendentemente gustoso, che non solo li ho preparati di nuovo questa settimana, ma ero ansiosa di condividere la ricetta! 
In questi ultimi mesi mi son dedicata più che mai a sperimentare in cucina. La maggior parte sono state invenzioni, mentre altre vere e proprie ispirazioni, come è avvenuto per la Cheesecake di Carote e Tofu che ho preparato il fine settimana scorso, dopo aver visto una foto su Pintarest. 
Molti sanno che a causa di un problema di salute che mi accompagna da diversi anni, ho dovuto eliminare e/o sostituire diversi alimenti nella mia dieta, come anche modificare la preparazione di molti piatti! Mi piace cucinare, dopo il Trucco è un altro dei miei hobby preferito. Mi piace provare nuove combinazioni, piatti nuovi e soprattutto poi mangiarli. 
Ci sono diversi blog che m'ispirano molto, anche se quasi sempre cerco di dare il mio tocco personale a tutte le ricette!


La receta de hoy en realidad es la que siempre utilizo para preparar los Muffins dulces, pero en esta ocasión he querido aprovecharla para preparar unos irresistibles bocaditos salados.
Creo sean una buena alternativa para nuestros desayunos o para complementar nuestras comidas y sin duda son una buena opción cuando no podemos comer en casa!!
Si queréis saber cómo se preparan estas delicias, os invito…Delantal puesto que empezamos…
La ricetta di oggi in realtà é quella che faccio sempre quando preparo i Muffins dolci, ma questa volta ho voluto usarla per preparare degli irresistibili snack salati. 
Penso che siano una buona alternativa per la colazione o per completare i nostri pasti e sicuramente una buona idea per quando non possiamo mangiare a casa!! 
Se volete sapere come si preparano questi deliziosi bocconcini, v'invito...Grembiule in mano che iniziamo...



Soy fan de los moldes de silicona, tengo muchísimos, me encantan porqué consigo preparar mis recetas en mono-porciones, además son mucho más práctico a la hora de repartir y racionar, por eso los utilizo la mayoría de las veces.
Los compro doquier, aunque Amazon es mi página web favorita! 

Suelo cocinar con ingredientes que tengo por casa, esta vez pero he pensado de dejaros algunos más en alternativa.
Sono un grande fan degli stampi in silicone, ne ho molti, li adoro perché riesco a preparare le mie ricette in mono-porzione, inoltre sono molto comodi quando si tratta di dividere o razionare, per questo li uso spesso. 
Li compro ovunque, anche se Amazon è il mio sito preferito! 

Di solito cucino con gli ingredienti che ho a casa, questa volta peró ho pensato di lasciarvene qualcun'altro in alternativa.

Ingredientes (6 Muffins grandes o 8 pequeños):
  • 130 gr harina integral (podéis sustituirla por harina de avena, centeno, trigo etc.
  • 10 gr de maicena o harina de maíz (si no tenéis podéis añadir un poco más del harina elegida)
  • 10 gr de levadura 
  • pizca de sal y bicarbonato
  • 1 huevo 
  • 1 CC (=Cucharada) de aceite de Oliva (podéis sustituir con 1 CC de mantequilla de Cacahuetes
  • 125 ml de Queso batido 0% (podéis sustituirlo por Requesón o Ricotta
  • 2 lonchas de queso Mozzarella (podéis sustituirlo per queso tierno o 4 quesitos light).
  • Un chorrito de leche vegetal

Para el Relleno:
  • 10 tomates cherry.
  • 2 puñados de champiñones crudos en láminas (yo los compro en Mercadona y vienen ya en láminas, pero vosotros comprad lo que más os gusten, el importante es que los utilices crudos).
  • 2/3 aceitunas que cortaremos y utilizaremos para decorar nuestros Muffins.

Proceso:
  • Mezclamos los ingredientes secos (los primeros 4) en un recipiente; luego mezclamos los líquido en otro recipiente.
  • Cortamos en laminas los champiñones y en cuadraditos los tomates.
  • Mezclamos las dos mezclas hasta que estén bien incorporadas y sucesivamente añadiremos los tomates y los champiñones y volveremos a mezclar todo. Añadiremos a este punto, el chorrito de leche para ablandar un poco la mezcla.
  • Llenamos los moldes de silicona para cupcakes/muffins hasta la mitad de su capacidad o un poquito más. Si no tenéis placa o molde para preparar muffins, podéis usar lo que tengáis.
  • Decorar con las aceitunas cortadas.
  • LLevamos al horno a 180ºC por 35-40 minutos. Cada horno es un mundo, os recomiendo hacer “la prueba del palillo”, de esta manera os aseguréis que estarán hechos!
Ingredienti (6 Muffins grandi o 8 piccoli): 
  • 130 gr farina integrale (potete sostituirla per farina d'avena, segale, grano saraceno etc.
  • 10 g di amido di mais o farina di mais (se non ce l'avate aggiungete la farina che avete scelto per realizzare la ricetta)
  • 10 g di lievito 
  • 1 uovo 
  • 1 CC (=Cucchiaio) d'olio d'oliva (potete sostituirlo per un CC de Burro di anacardi/noccioline)
  • 125 ml di Formaggio fresco 0% (è possibile sostituilo con Ricotta, Fiocchi di Latte, Formaggio Fresco Quark o Philadelphia
  • Un pizzico di sale e bicarbonato 
  • 2 fette di Mozzarella per pizza (è possibile sostituirla per 2 fettine di Asiago o 4 formaggini).
  • Latte Vegetale q.b.

Per il ripieno: 
  • 10 pomodorini ciliegia.
  • 2 manciate di funghi affettati crudi (io li compro giá tagliati, peró potete comprare quelli che preferite, l'importante è che li usiate crudi).
  • 2/3 olive tagliate a pezzetti che useremo per decorare i nostri Muffins.

Processo:
  • Mescoliamo gli ingredienti secchi (i primi 4) in una ciotola e quelli liquidi in un'altra.
  • Tagliamo a fettine sottili i funghi e a cubetti i pomodorini ciliegia.
  • Mescoliamo bene i due composti e successivamente aggiungiamo i pomodorini e i funghi e torneremo a mischiare il tutto. Aggiungeremo a questo punto un pó di latte per ammorbidire il composto.
  • Riempiamo gli stampi di silicone per cupcakes/muffins fino a metà o un pochino di piu. Se non avete stampi per Muffins, usate quelli che avete in casa.
  • Decorate con le olive tritate.
  • Mettere al forno 180°C per 35-40 minuti. Dato che ogni forno è diverso, vi consiglio di fare "la prova con lo stuzzicadente", per sapere con certezza se sono pronti!



Suelo conservarlos en la nevera en un tupperware y calentarlos medio minuto en el microondas cuando quiero comerlos. Aguantan perfectamente una semana.
Para rellenarlos podéis elegir los ingredientes que más os gustan, siempre teniendo en cuenta que esto modificará un poco la textura final de la masa. Si elegís todos ingredientes “secos” como el pavo por ejemplo, los muffins no serán tan esponjoso como si les añadimos ingredientes más “húmedos” como los tomates u otra verdura. Con esto no quiero decir que tengáis que prepararlo siempre con tomate y champiñones, pero tenéis que buscar la combinación mejor según vuestros gustos. También la elección del queso cambiará la suavidad de los muffins. Más el queso es cremoso, más saldrán esponjosos, tenedlo en cuenta ;-P


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Di solito li tengo in frigorifero in un tupperware e li scaldo mezzo minuto nel microonde quando voglio mangiarli. Durano perfetti una settimana.
Per farcirli potete scegliere gli ingredienti che vi piacciono di piú, tenendo presente che questo potrebbe cambiare la morbidezza dell'impasto. Se scegliete ingredienti particolarmente "secchi" come il tacchino o il prosciutto cotto per esempio, i muffins non verranno particolarmente morbidi, al contrario se ne aggiungessimo di "umidi", come i pomodori o altre verdure, saranno piú soffici. Con questo non voglio dire che dobbiate prepararli necessariamente con pomodoro e funghi, ma dovrete trovare la combinazione migliore secondo i vostri gusti. Anche la scelta del formaggio cambia la consistenza dei muffin. Più il formaggio é cremoso e più verranno spugnosi, tenetelo presente ;-P
Son una opción perfecta para un pic-nic, una comida en la playa o como aperitivo, no obstante a mí me encantan para desayunar, acompañados de unas lonchitas de pavo.

En casi todas mis recetas suelo buscar un equilibrio nutricional entre los ingredientes y las cantidades, aunque os recuerdo que actualmente no sigo ningún régimen alimenticio, es simplemente mi manera de comer saludable!
Si estáis siguiendo una dieta para perder peso, quizás deberíais revisar cantidades o sustituir algunos ingredientes, no obstante creo sea una receta sana y ligera ideal para todos!
Sono un'idea perfetta per un pic-nic, un pranzo in spiaggia o come aperitivo, ma io li preferisco a colazione, accompagnati da qualche fettina di tacchino. 

Di solito in quasi tutte le mie ricette cerco un equilibrio nutrizionale tra gli ingredienti e le quantità, anche se vi ricordo che attualmente non seguo una dieta, è semplicemente il mio modo di mangiare sano!
Se siete a dieta e volete perdere peso, forse dovreste cambiare le quantitá o sostituire alcuni ingredienti, anche se penso che sia una ricetta sana e leggera ideale per tutti!



Aquí termina el Post de hoy mis Amores, espero que os animéis a preparar estos deliciosos Muffins que estoy segura os conquistarán al primer bocado.

Mientras tanto os recuerdo que podemos estar en contacto en mis redes sociales Twitter; Google+; Instagram, Pintarest y claramente aquí en el Blog. Además tenéis siempre la opción de subscribiros via e-mail, para recibir una notificación a veustro correo, por cada actualización!!

El miércoles actualicé el Blog con un look dedicado a la Primavera ¿Todavía no lo habéis visto? Aquí os dejo el link ;-) 

Os espero aquí la semana que viene con una sopresita! 

Qui finisce il Post di oggi Amori miei, spero che proviate a preparare questi deliziosi Muffins, che sono sicura vi conquisteranno al primo morso. 

Nel frattempo vi ricordo che possiamo stare in contatto nei miei Social Network Twitter; Google+; Instagram, Pintarest e chiaramente qui nel Blog. Inoltre avete sempre la possibilità di registrare la vostra mail e ricevere notifiche ad ogni aggiornamento!!

Mercoledì scorso ho aggiornato il Blog con un look dedicato alla primavera ancora non siete passate a vederlo? Eccovi qui il link ;-) 

Vi aspetto qui la settimana prossima con una sorpresona!






14 comentarios:

  1. Que artista que eres!
    Tienen una pinta estupenda y seguro que están riquísimos, al menos los ingredientes que has elegido me gustan todos :)
    Te envidio sanamente en el tema de la cocina, porque yo soy muy negada y a veces por miedo a que salga mal... No experimento mucho!
    Un besazo guapa.

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    1. Gracias Bombón! Me encanta cocinar y preparat nuevos platos además siempre intento hacer mis recetas personalizada justo por el problema que tengo.
      Tienes que probar estos muffins son muy gustosos y ricos.
      Me alegra saber que te gustan mis recetas!
      Gracias por pasar y comentar.
      Un beso

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  2. Simplemente una receta fantástica! Me he enamorado Stefania!
    De hecho ayer le comentaba a mi adorado tormento que un par de recetas que he incorporado a mis menús de cocina han sido siguiendo tus recetas como los envoltinis y el carpaccio de berenjena.
    Yo siempre estoy en plan "dieta" pero pienso que si se le pone una harina integral en lugar de refinada a esta receta ya es un plus para poder comer estos deliciosos Muffins.
    Voy a mirar qué moldes tengo por casa para hacer tu receta cuanto antes! y si no me compraré algunos, creo que los de silicona son la mejor opción!
    Tengo pendiente hacer el membrillo de manzana, pensaba hacerlo con Stevia líquida pero el sabor me tiene un poco cansada y además no me sienta bien. Así igual lo termino haciendo con azúcar de caña y malta porque los edulcorantes no me van bien para nada.
    De verdad me ha encantado. Así que comparto el post. Un besazo linda!

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    1. Que alegría Gladys en serio!La mayoría de mis recetas son sanas y saludables y son perfectas también para perder peso porqué el importante son los ingredientes, las cantidades y sobre todo el momento del día en que vayamos a comerlas!
      Me haría mucha ilusión que la hiciera y que me contaras que tal te ha salido.

      Además me llena el corazón de orgullo saber q algunos de mis platos se hayan quedado en tus menus.

      Gracias por todo tu apoyo y sobre todo por dedicarme siempre tu tiempo.

      P.d.:Yo suelo usar sacarina liquida del mercadona y me va muy bien.
      Un besazo amor

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  3. Hola guapa!! que receta tan rica y original!!

    Es cierto que generalmente asociamos los muffins a dulce, y con experimentos podemos conseguir platos muy ricos y con un toque especial! Me descargo la receta (aunque yo con las masas no me suelo llevar muy bien) y en un hueco seguro que los hago!

    Gracias por compartir tantas recetas de cositas ricas!!

    Un beso!

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    1. Hola Bomboncito! Seguro que te van a salir genial. Si utilizas los ingredientes y las cantidades que ves en la receta no pueden salirte mal. Me encantaría saber que te parecen una vez lo hayas probados!! Gracias por dedicarme tu tiempo. Un besazo

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  4. Madre mía que buena pinta!!! La verdad que son una opción perfecta para bocaditos salados, visten una comida con amigos o lo que dices, son geniales para esas comidas fuera de casa. Me lo apunto!!!! ;-)
    Un besito guapa
    Laura
    KeepInTouch

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    1. Siiii son ideales como aperitivos, estoy segura que tus huéspedes se sorprendería y te pedirían la receta!! Gracias Guapa!!
      un beso

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  5. ¡¡¡ Menuda pintaza, ya me he guardado la receta !!

    Saludos

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    1. Que alegría guapa!! Me alegro mucho!! Ya me contarás.

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  6. Con que llevan sal y no azúcar... en un principio pensé que igual eran salado-dulces o algo así, pero seguramente eso haría que supiesen raro. Yo todavía espero la receta de la cheesecake! Te mantienes estupenda así que seguro que son santísimos! Un besito preciosa!

    Speak4chic by Saioa

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    1. Hola Saioa!! Me hacen gracia siempre tus comentarios jejeje
      Bueno la verdad que este plato es muy fácil de hacer y sobre todo equilibrado y sano!!
      Nos aporta las cantidades de proteínas, carbonatos, vitaminas etc. que nuestro cuerpo necesita sobre todo spor la mañana o a mediodía, aunque también se puede comer antes del entreno. Quizás el hecho de que lleve mozzarella asusta, pero la cantidad es tan pequeña que no supone un plus de calorías tan importante.
      Te animo a que los pruebes porqué estoy segura que te conquistarán y no podrás parar de prepararlos. Un besazo bella y muchas gracias por dedicarme siempre un poco de tu tiempo.

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  7. Necesito tiempo... pero si quiero probarlos, tenía muchísimas ganas de conocer la receta. l
    Ya te contaré cuando lo haga.
    ¡Un besote!

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    1. Tienes que probarlo, estoy segura que te van a encantar, además te sorprenderá tanto el resultado que no podrás parar de prepararlos...jejeje yo llevo desde hace 3 semanas que no paro, los hago de mil maneras y están siempre buonisimos. Animate y me cuetas bella!!
      un besote

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