13 de mayo de 2015

Receta / Ricetta BIZCOCHO de ZANAHORIA VEGETARIANO relleno de CREMA DE COCO LIGHT

De la zanahoria suele decirse que ayuda a broncear la piel y que es buena para la vista, o por lo menos esto es lo que siempre me contaba mi mamá. La mayoría pero desconoce la cantidad de beneficios que aporta al organismo.
Al vapor, hervida, cruda, cocida, licuada, simplemente a bocados, en postres y en recetas en general, la zanahoria es una de mis hortalizas preferidas!! Siempre tengo unas cuantas en casa y en muchas ocasiones forman parte de mis meriendas, comidas o cenas.
Della carota si dice sia buona per la vista e che sia un ottimo attivatore dell’abbronzatura, o per lo meno questo è quello che mi diceva la mia mamma. La maggior parte però non conosce i reali benefici che apporta al corpo
Al vapore, bollita, cruda, cotta, semplicemente come snack, in dolci e ricette in generale, la carota è una delle mie verdure preferite!! Ne ho sempre qualcuna in casa e in molte occasioni è la protagonista delle mie merende, dei miei pranzi o delle mie cene.


El consumo habitual de esta hortaliza aporta una importante cantidad de vitaminas (A, B, C y E), minerales y antioxidantes y su valor calórico es muy bajo (100 gramos equivalen a unas 33 Kcal).

Entre sus beneficios:

  1. Estimula el apetito. 
  2. Comerla cruda fortalece los dientes y las encías, manteniendo el buen estado del esmalte dental y evitando la aparición de caries. 
  3. Ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación. 
  4. Por su elevado contenido en agua, es diurética. 
  5. Es rica en potasio y fósforo. 
  6. Fortalece las uñas y el cabello. 
  7. El betacaroteno y la vitamina A, mejoran la calidad biológica de la leche materna.
Il consumo abituale di questa verdura apporta un’importante quantità di vitamine (A, B, C y E), minerali e antiossidanti, inoltre il suo valore calorico è molto basso (100 gr equivalgono a 33 Kcal). 

Tra i suoi benefici incontriamo:

  1. Stimola l’appetito. 
  2. Mangiarla cruda rende più forti i denti e le gengive, mantenendo lo smalto in buono stato ed evitando l’apparizione di carie. 
  3. Aiuta a combattere la stitichezza e il dolore di stomaco per intossicazione. 
  4. Per il suo alto contenuto in acqua, è diuretica. 
  5. É ricca in potassio e fosforo. 
  6. Rinforza unghie e capelli. 
  7. Il betacarotene e la vitamina A, migliorano la qualità del latte materno.

Suelo incluirla en la preparación de muchos platos como también en varios postres. Sabéis que me encanta experimentar en cocina y todas las veces que la he incluido en algunas recetas, ha sido un éxito! 
Lo mismo me pasa con la calabaza, pero esta es otra historia que algún día os contaré…
Di solito la includo nella preparazione di molti piatti, ma anche in diversi dolci. Sapete che mi piace un sacco sperimentare in cucina e tutte le volte che l’ho usata come ingrediente in qualche ricetta, è stato un successo! 
La stessa cosa mi succede con la zucca, ma questa è un'altra storia, che forse un giorno vi racconterò...


Hoy vengo con otra recetita muy especial, no ha sido proprio un experimento esta vez, más bien una inspiración. Tenía curiosidad de probar un bizcocho vegano(*), así empecé buscando por la Red y con mi sorpresa, me topé con varias recetas (como la receta de ilpandizenzero.it; la de mammarum.com; la de lacocinaalternativa.com y muchas más).
Decidí preparar mi versión cambiando y sustituyendo algunos ingredientes, transformándola quizás en una Receta más bien vegetariana, sin embargo me gustó y sorprendió tanto el resultado, que no podía evitar compartirla. También en esta ocasión las zanahorias serán las protagonistas, si tenéis curiosidad de conocer como he preparado este bizcochito, espero me acompañéis durante la preparación!

(*veganismo= abstenerse del uso de alimentos o artículos de consumo de origen animal, como lo son también los huevos, la leche y todos sus derivados y la miel).

Eccomi qui quindi, per proporvi un’altra delle mie ricette speciali. In quest’occasione non è stato proprio un esperimento, bensì un’ispirazione. Ero curiosa di provare a fare un dolce vegano(*), è stata davvero una sorpresa trovare così tante ricette in Internet (come quella de ilpandizenzero.it; di mammarum.com; quella di lacocinaalternativa.com e molte altre).
Chiaramente questa è la mia versione, ho modificato e sostituito alcuni ingredienti trasformandola forse in una ricetta più vegetariana, ma mi è piaciuto tanto il risultato che non potevo non condividerla. Anche in questa volta le protagoniste saranno le carote! Se siete curiose di sapere come ho preparato questa torta, accompagnatemi nella preparazione!

(*veganismo=Evitare di mangiare alimenti o articoli di origine animale, come lo sono anche le uova, il latte y i suoi derivati ed il miele).


Ingredientes (Molde desmontable 18 cm de diámetro):

Para el bizcocho 

  • 150 gr de harina de avena (podéis sustituirla por harina integral). 
  • 75 gr de harina de centeno (podéis añadir la misma harina).
  • 10 cc (=cucharitas) de sacarina liquida (podéis utilizar 100 gr de azúcar moreno integral). 
  • 10 gr semilla de lino y 6 cc de agua caliente. 
  • 2 cc de aceite de coco (podéis sustituirlo por 30 gr de aceite vegetal).
  • 120 gr de zanahorias peladas y trituradas 
  • ½ sobre de levadura.
  • 250 ml de leche de avena (podéis sustituir con la leche vegetal que más preferís). 
  • 40 gr de nueces + 2/3 noci e mandorle per decorare.
  • 1 cc de canela en polvo.
  • 2 claras.

Para la crema de Coco

  • 100 ml de leche de coco.
  • 10 gr de maicena.
  • 4 cc sacarina liquida.
Ingredienti (Tortiera smontabile di 18 cm di diametro): 

Per la torta 

  • 150 gr di farina d'avena (potete sostituirla con farina integrale). 
  • 75 gr di farina di segale (è possibile aggiungere la stessa farina utilizzata prima). 
  • 10 cc (= cucchiaini) di saccarina liquida (può essere sostituita per 100 gr di zucchero di canna integrale). 
  • 10 g di semi di lino e 6 cc d’acqua calda. 
  • 2 cc d’olio di cocco (è possibile sostituirlo con 30 gr d’olio vegetale). 
  • 120 gr di carote pelate e triturate. 
  • ½ bustina di lievito. 
  • 250 ml di latte di avena (potete sostituire con il latte vegetale che preferite). 
  • 40 g di noci + 2/3 noci e mandorle per decorare.
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere. 
  • 2 albumi.

Per la crema di cocco

  • 100 ml di latte di cocco. 
  • 10 gr di amido di mais. 
  • 4 cc saccarina liquida.


Proceso:

Poner las semillas de lino en remojo con 6 cc de agua caliente.

Para el bizcocho – Mezclar todos los ingredientes secos por un lado (harinas; levadura; canela; nueces). Por otro lado mezclar los ingredientes líquidos (sacarina liquida; las zanahorias peladas y trituradas; aceite; claras). Incorporar los ingredientes secos a los líquidos y remover hasta integrarlos bien, sucesivamente añadir las semillas de lino y poco a poco la leche. Verter la mezcla en el molde, decorar con nueces y almendras.

Meter al horno a 180º por 50 minutos. Os aconsejo hacer la prueba del palillo porqué cada horno es diferente.

Para el relleno – En un cazo añadir la leche de coco (no tiene que llevar azúcar añadidos), los 10 gr de maicena y 4 cc de sacarina liquida. Poner a fuego medio hasta que empiece a espesar. Una vez lista, dejar enfriar.

Cuando el bizcocho está frio, cortarlo por la mitad y rellenar con la crema de coco (si queremos que la crema sea más suave, podemos batirla antes).
Procedimento: 

Mettere i semi di lino in ammollo in 6 cc d’acqua calda. 

Per la torta – Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farine; lievito; cannella; noci). In un altro recipiente mescolare quelli liquidi (saccarina liquida; carote pelate e triturate; olio; albumi). Mescolare insieme tutti gli ingredienti e aggiungere i semi di lino e il latte un po’ per volta. Versare il comporsto nella tortiera, decorare con noci e mandorle.

Mettere nel forno a 180º per 50 minuti. Vi consiglio di fare la prova con lo stuzzicadente per accertarvi della cottura, ogni forno è differente. 

Per il ripieno – In un pentolino aggiungere il latte di cocco (non deve essere zuccherato, mi raccomando!), 10 gr di maizena e 4 cc di saccarina liquida. Mettete al fuoco senza smettere di mescolare, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Quando sará pronta, lasciatela raffreddare. 

Quando la torta sará fredda, tagliatela a metà e farcitela con la crema di cocco (se vogliamo che la crema sia più morbida, possiamo batterla con delle fruste prima di usarla).


La textura del bizcocho es más húmeda y gomosa que un bizcocho cualquiera y quizás tarde un poco más en cocinar, pero os puedo garantizar que el resultado es sorprendentemente delicioso y diferente.
He querido rellenarla con crema de coco, pero si no os gusta, podéis siempre preparar una crema de chocolate (=leche vegetal; chocolate negro en tableta sin azúcar; sacarina), una de yogurt, usar vuestras mermeladas caseras o simplemente elegir de NO rellenarla!

Os recuerdo que la mayoría de mis recetas son light, ideales para deportistas y personas con intolerancias. De todas maneras siempre podéis cambiar/sustituir los ingredientes.

He decidido añadir las semillas de lino, porqué en muchas recetas veganas y vegetarianas se usan como sustitutos de los huevos. Sin embargo para darle un poco de esponjosidad, decidí añadir igualmente 2 claras, que opcionalmente podéis también montar a nieve.
Estas semillas suelo comprarlas en Mercadona, pero podéis encontrarlas en cualquier Herboristería, Fruterías o Supermercado especializados.
La texture della torta è più umida e gommosa di quella di una torta normale e forse ci mette anche di più a cuocersi, però vi posso garantire che il risultato è delizioso. 
Ho voluto farcirla con crema di cocco, però se non vi piace, potete sempre preparare una crema di cioccolato (=latte vegetale; cioccolato nero in tavoletta senza zucchero; saccarina), una di yogurt, usare una marmellata fatta in casa o semplicemente NON farcirla! 

Vi ricordo che la maggior parte delle mie ricette sono light, ideali per sportivi o persone con intolleranze alimentari. Comunque potete sempre cambiare/sostituire gli ingredienti a vostro piacimento. 

Ho deciso di aggiungere i semi di lino, perché in molte ricette vegane e vegetariane sono usati per sostituire le uova. Anche se per rendere l’impasto più spugnoso, ho aggiunto ugualmente 2 albumi, che potete anche montare a neve, se volete. 
I semi di lino li compro in Mercadona (supermercato spagnolo), però penso possiate trovarli in qualsiasi erboristeria, fruttivendolo o supermercato specializzato.


Me encantaría saber si probareis hacer el bizcocho y sobre todo si os gusta el resultado tanto como a mí.

Espero esta semana poder publicar otro Post, que creo será un Outfits, algo bastante normalito pero primaveral. En principio no iba a compartirlo pero me he animado porqué creo que también estos looks os puedan servir! De todas maneras os tendré informadas en las Redes Sociales, mientras tanto os mando un super mega besazo y espero que tengáis una feliz semana.

P.d.: Para las más despistadas, el lunes finalizó el plazo para participar al CumpleSorteo que organicé y la ganadora fue Nuria Muñoz (@nuriamg88).
Felicidades Preciosa y gracias a todos por participar!!
Mi piacerebbe sapere se proverete a fare questa torta e soprattutto se il risultato vi piace. 

Spero di pubblicare questa settimana un altro Post, che probabilmente sarà un Outfit, qualcosina di molto semplice, però primaverile. All’inizio non pensavo di pubblicarlo, ma poi ho pensato che anche questi look possono servirvi! Comunque vi terrò aggiornate nei Social Network, nel frattempo vi mando un bacio grande e spero sia una buona settimana. 

P.S.: Per quelle più distratte, lunedì si è terminato il CompleGiveaway che avevo organizzato e la vincitrice è stata Nuria Muñoz (@nuriamg88)
Auguroni Bella e grazie a tutti per partecipare!! 



11 comentarios:

  1. Deve essere buonissima e gustosissima.
    Se continui così tra un po' aprirai anche un blog di cucina light per la goduria di tutti gli appassionati e cultori di cibi sani ma soprattutto gustosi.
    Baci

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    1. Hahah aprire un Blog di cucina??? Nooo già ne ho di lavoro con questo. Però se avessi tempo sarebbe davvero bello!! Grazie per appoggiarmi sempre, un bacio

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  2. Pues la verdad es que tiene muy buena pinta. Como es que es light? La leche de coco y la de avena no son muy calóricas? Se la pasaré a mi madre para que la haga, que le encanta hacer postres pero nunca los puede comer!

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    1. Hola Jess, me alegro q e haya gustado la Receta. Si es light, porquè no contiene azúcares y tampoco grasas animales que no aportan nada de nutrientes solo calorias. La leche de avena, si compras la q venden en Mercadona, por ejemplo, tiene solo 36 kcal por 100 ml, asì q e animo a probarla porquè ademàs està muy rica. La leche de coco, si que tiene màs calorias, pero piensa que no he añadido grasas y un poquito tampoco nos hace daño. El truco està en no abusar y preferir comer estos postes por la mañana. Gracias por dedicarme tu timpo. Um besazo

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    1. Yuhuuuuuu q alegría leer esto. Gracias amorrrrr

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  4. A estas horas te leo y me están entrando ganas de cenar por segunda vez. Tiene muy buena pinta!!
    No soy muy amante del coco, pero el bizcocho en sí ha de estar delicioso. Mi hermana a veces nos lo prepara con gotitas de chocolate en su interior. Menos sano, pero rico rico.
    Besos!

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    1. Hola mi alma gemela jejeje que guay que hayas pasado, gracias!! Pues siii està muy rico, te aconsejo probar hacerlo con un relleno de chocolate negro o sin nada, estoy segura q e sorprenderà.Gracias por dedicarme tu tiempo.
      un beso

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  5. Uauuu!! menuda pintaza tiene el pastel!! me llevaba un trocito para la merienda ;) y que bonitos te salen!! He de confesar que eso de las presentaciones espectaculares todavía no lo domino, jejeje. Me bajo la receta e intento hacerlo, aunque seguramente cambie la crema de coco por la de chocolate (en casa somos autenticos aficionados a este último). Esperando mas recetas quedo! un beso!!

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    1. Ayyyy Nuria!!! Presentación espectacular? ?? Que vaaaa, ya me gustarìa a mi. Intento que me salgan fotos bonitas y que se aprecie bien el resultado, pero debería mejorar. Siii tienes que giarare las rexetas y cuando tienes tiempo preparas unas cuantas y me cuentas que tal te han salido. Gracias por desear ver mas recetas, me hace mucha ilusión. Un besazo bella

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  6. Otra receta tentadora para hacer! Si me animo te aviso! Gracias por compartirlas linda, estoy aprendiendo nuevas formas de cocinar mas sano. Un beso grande!

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