1 de julio de 2015

Receta / Ricetta COCA DE YUCA (MANIOCA) con PIMIENTOS Y TOMATES

Hola Bombones y bienvenido Julio!! 

Ya estamos en verano y aunque no sea la temporada que prefiero del año, me gustan los días tan largos, consigo siempre hacer muchas más cosas y tengo más energía que nunca!

La semana pasada hice un Sondeo en Facebook donde os pedía que temática os gustaría ver esta semana en el Blog. No participasteis en muchas y fue una pena, la verdad! Si todavía NO me seguís en Facebook, os dejo el enlace directo, siempre comparto las actualizaciones del Blog y muchas más cositas interesantes, si pincháis en “Me gusta”, no os perderéis más NADA!

Para que os animéis, os adelantaré algunas de las temáticas que me gustaría publicar en el Blog próximamente, a parte la Receta de hoy que salió ganadora en el Sondeo:
1) Moda, con un nuevo Outfit veraniego y versátil que os anticipé por Instagram. Además os enseñaré una nueva tienda y os hablaré del evento en el que participé;
2) Maquillaje Summer Moments, una combinación entre tonos fríos y cálidos coronada de un eyeliner metálico y colorido, perfecto para las noches de verano. Además tendréis una mini review de algunos de los productos que he usado;
3) Maquillaje Guacamayo Azul, llamativo y vibrante que he realizado por mi amiga Chiara que me pidió un maquillaje de invitada de boda. Quería un look con ojos en primer plano pero con un toque de azul, para que combinara con el vestido elegido para la ocasión. Ha sido un reto y una responsabilidad para mí, no estoy acostumbrada a estas peticiones, sin embargo me entusiasmó tanto la idea, que me puse mano a la obra casi el mismo día, inevitable no publicarlo.
4) Imprescindible de Verano. Fue una “invitación” de mi preciosa Florecilla Mari Carmen (@marikowskaya), que la semana pasada publicó, en colaboración con otras Bloggers, este Post, no podía rechazar.
5) Top&Flop, mini review de algunos productos que por diferentes razones me han funcionado muy bien o no tanto;
6) y mucho más… que no quiero adelantar!
Así que prestad atención, quizás vuelva a preparar otro sondeo…

Este verano no os aburriréis aquí en TabataReal!! Seguiré publicando una vez por semana y si consigo organizarme mejor, quizás podréis leer hasta dos Entradas! Seguiré activa como siempre en las redes sociales, así que las afortunadas que estarán de vacaciones, siempre podrán leerme desde sus sombrillas o bajo el sol como lagartijas.

Hoy vengo con una Receta saludables, perfecta para llevar a la playa/piscina o para vuestros almuerzos fuera de casa. Ha sido la primera vez que he usado la Yuca como ingrediente de una de mis recetas y la verdad que me ha sorprendido tanto el resultado, que no será la última!! No sé si conocéis este tubérculo, pero a mí desde siempre me ha llamado la atención, lo veía en la frutería al lado de casa (también lo venden en Carrefour y Mercadona) y me preguntaba que sabor tendría y como se comería, así que empecé a buscar recetas. Se utiliza mucho en la cocina peruana, aunque en el resto de Sudamérica se suele emplear en muchas recetas diferentes. Sin embargo, decidí experimentar y me lancé en preparar una Coca* de pimientos y tomates.

*Típica de Cataluña, se puede considerar hermana de la pizza. Sin embargo la palabra «Coca», se utiliza también para referirse una amplia gama de pasteles, tortas y panes.

Si os interesa saber cómo preparar esta delicia, os invito a un rico vaso de té frio al limón, claramente hecho por mi ;-P Venga que empezamos!

Hola Belle e benvenuto Luglio!! 

Siamo finalmente in estate e anche se non è la mia stagione preferita dell’anno, mi piacciono queste lunghe giornate, riesco sempre a fare un sacco di cose e ho più energia che mai!

La settimana scorsa avevo fatto un Sondaggio su Facebook, nel quale vi chiedevo qual era il tema che vi sarebbe piaciuto leggere questa settimana sul Blog, però purtroppo non avete partecipato in tante, è stato davvero un peccato! Se ancora NON mi seguite in Facebook, eccovi il link diretto, sempre condivido gli aggiornamenti del Blog e altre cose interessanti, se cliccate, su “Mi piace”, non vi perderete più NULLA! 

Per animarvi un po’, vi anticiperò alcuni dei temi che mi piacerebbe pubblicare prossimamente nel Blog, a parte la ricetta di oggi che ha vinto il sondaggio di cui vi parlavo:
1) Moda, un nuovo Outfit estivo e versatile che già vi ho anticipato in Instagram. Vi farò conoscere anche un nuovo negozio e vi parlerò di un evento al quale ho avuto il piacere di partecipare; 
2) Trucco Summer Moments, una combinazione tra tonalità calde e fredde, coronata da un eyeliner metallizzato e colorato, ideale per le sere d’estate. Inoltre leggerete delle mini-review su alcuni dei prodotti che ho usato;
3) Trucco Guacamayo Azul, vibrante e appariscente, che ho realizzato per la mia amica Chiara. Voleva qualche idea per un trucco da matrimonio, un look dove gli occhi fossero protagonista, con un tocco di blu che richiamasse il colore del vestito che aveva scelto per l’occasione. É stato un onore, ma anche una responsabilità per me creare questo trucco, perché non sono abituata a questo tipo di richieste, tuttavia mi ha fatto così tanto piacere che quasi lo stesso giorno mi sono messa all’opera.
4) Indispensabili d’estate. É stata la mia bella Mari Carmen (@marikowskaya) ad "invitarmi" a preparare quest’Entrata, proprio perché la settimana scorsa, in collaborazione con altre Bloggers, anche lei ha pubblicato questo Post, non potevo certo rifiutare. 
5) Top&Flop, mini-review su alcuni prodotti che mi son particolarmente piaciuti e che mi hanno funzionato, e altri che non tanto; 
6) e molto ancora…che non voglio anticipare! Cosí che fate attenzione, magari preparo un altro sondaggio… 

Quest’estate non vi annoierete qui TabataReal!! Pubblicherò una volta la settimana e se posso organizzarmi meglio, forse leggerete anche due Post a settimana! Continuerò attiva come sempre, anche nelle reti sociali, così che le fortunate che andranno in vacanza, potranno continuare a leggermi dall'ombrello o sotto il sole come lucertole. 

Oggi vengo con una Ricetta sana, perfetta da portare in piscina/spiaggia o per i vostri pasti fuori di casa. Era la prima volta che usavo la radice di manioca come ingrediente delle mie ricette e mi ha sorpreso tanto il risultato, che credo che non sarà l'ultima!! Non so se conoscete questo tubero, ma per lo meno a me, ha sempre attirato l'attenzione, lo vedevo spesso nel fruttivendolo vicino a casa (adesso lo vendono in Carrefour ma anche in diversi supermercati) e mi chiedevo che sapore avesse e che piatti si potessero preparare, per questo ho iniziato a cercare ricette. La manioca è ampiamente usata nella cucina peruviana, ma anche nel resto dell’America meridionale. Io però ho voluto sperimentare, preparando una Coca* di peperoni e pomodori

*Tipica della Catalogna, può essere considerata la sorella della pizza. La parola "Coca" comunque, è usata anche per riferirsi ad una vasta gamma di dolci, torte e pane. 

Se volete sapere come preparare questa prelibatezza, v’invito a un bel bicchierone di thè freddo al limone, chiaramente fatto da me ;-P Daii che iniziamo!




La yuca es un tubérculo procedente de un arbusto que principalmente se cultiva en los países tropicales de América, Asia y África. Desde el punto de vista nutricional se parece a la patata y también a la batata. Tiene una corteza de color marrón oscuro, de aspecto leñoso y su carne es de color blanco y siempre se consume cocida. Es rica en hidratos de carbono y proporciona un gran aporte de energía, además es ideal en una dieta equilibrada precisamente porque se digiere poco a poco y cuenta con un potente poder saciante. Su consumo está recomendado en 1) aquellas personas que sufren de trastornos y afecciones digestivas (gastritis, acidez estomacal, úlcera o colitis); 2) personas con celiaquía o intolerancia al gluten; 3) deportistas, pero también para niños en crecimiento y adolescentes en desarrollo.

Su contenido calórico no es elevado, por esto puede ser consumida en dietas de adelgazamiento. De hecho, 100 gramos de yuca aportan solo 120 calorías. (Fuente www.natursan.net).
La manioca è un tubero che viene da un arbusto coltivato principalmente nei paesi tropicali d'America, Asia e Africa. Da un punto di vista nutrizionale assomiglia molto alla patata e alla patata dolce (=patata americana). Ha una corteccia di color marrone scuro, all'apparenza legnosa, la sua carne è bianca e si consuma sempre cotta. É ricca di carboidrati e proporziona molta energia, è ideale per una dieta equilibrata proprio perché si digerisce lentamente ed ha un potente potere saziante. Il suo consumo è consigliato per 1) chi soffre di disturbi digestivi (gastrite, bruciore di stomaco, ulcere o colite); 2) persone affette da celiachia o intolleranza al glutine; 3) atleti, ma anche bambini in crescita e adolescenti in fase di sviluppo. 

Il suo contenuto calorico non è elevato, può essere inclusa in diete dimagranti: 100 grammi di manioca forniscono solo 120 calorie. (Fonte www.natursan.net).



Ingredientes para la base:
  • 180 gr de harina de avena o harina integral 
  • 10 gr de Maizena o harina de Maíz. En caso no tengáis añadir más harina de avena o integral. 
  • Una pizca de sal y ½ cucharita de bicarbonato
  • 300-400 gr de Yuca hervida y pelada 
  • 1 cucharita de semillas de chía o de lino (opcional) 
  • 1 cucharita de pimentón dulce 
  • Más harina para añadir a la masa, si necesario 

Ingredientes para el relleno: 
  • 3 pimientos rojos grandes 
  • 1 cebolla 
  • 1 lata de salsa de tomate natural 
  • Aceite 
  • Sal y especias al gusto
Ingredienti per la base: 
  • 180 gr di farina d’avena o integrale 
  • 10 gr maizena o farina di mais. Nel caso non l’abbiate, potete usare la farina scelta per l’elaborazione della ricetta. 
  • Un pizzico di sale e ½ cucchiaino di bicarbonato 
  • 300-400 gr di manioca pelata e lessata 
  • 1 cucchiaino di semi di lino o semi di chía (opzionali) 
  • 1 cucchiaino di paprika dolce 
  • Ancora un po’ di farina da aggiungere all’impasto, se necessario. 

Ingredienti per la farcitura: 
  • 3 peperoni rossi grandi 
  • 1 cipolla 
  • Salsa di pomodoro naturale 
  • Olio 
  • Sale e spezie al gusto

Preparación:
Hervir y pelar la yuca, el tiempo dependerá de las dimensiones, sin embargo podéis proceder como si fuera una patata. Triturar la yuca hasta conseguir un puré, yo lo he hecho con la ayuda de una batidora de brazo, pero tenéis que tener cuidado para evitar fundirla, porqué la yuca se vuelve muy pegajosa en este proceso.

Para la base de nuestra coca, añadiremos en un bol la harina y la maicena, la sal, el bicarbonato, las semillas de chía y el pimentón dulce, luego agregamos el puré de yuca y mezclaremos hasta conseguir una masa bastante pegajosa y un poco elástica. Si no os convence la consistencia podéis añadir un poco más de harina, pero yo he preferido dejarla tal cual.

Verter la mezcla obtenida en la bandeja del horno, que previamente habréis cubierto de papel vegetal. Estirar y repartir la mezcla con la ayuda de una cuchara o con los dedos humedecidos. La masa que se obtiene, es muy diferente a la clásica coca o pizza, no he podido estirarla con rodillo de cocina, aunque he intentado mantener el grosor y la forma de las recetas tradicionales.
Poner al horno pre-calentado a 200º por 10-15 minutos. Mientras se cocina nuestra base, prepararemos el relleno.

Para esto, rehogaremos las verduras cortadas en dados o tiras, en una sartén con una cucharita de aceite de oliva, sal y especias al gusto. A media cocción, añadiremos la salsa de tomate y dejaremos al fuego hasta que reduzca.

Cuando la base está lista, la rellenaremos y volvemos a ponemos al horno con el Grill encendido, unos 5 minutos más.
Preparazione: 
Lessate e sbucciate la manioca, il tempo dipende dalla dimensione, ma potete procedere come se fosse una patata. Trituratela fino a ottenere un purè. Io l’ho fatto con l’aiuto di un frullatore a immersione (minipimer), ma fate attenzione a non fonderlo, perché la manioca diventa molto appiccicosa in questo processo. 

Per la base della nostra coca, metteremo in una ciotola la farina e la maizena, il sale, il bicarbonato di sodio, i semi di chia e la paprika, poi aggiungeremo il purè di manioca e mescoleremo fino a ottenere una pasta appiccicosa e abbastanza elastica. Se la consistenza dell’impasto non dovesse convincervi, potete aggiungere un po’ di farina, anche se io ho preferito evitarlo. 

Versate il composto ottenuto su una teglia, che avrete in precedenza coperto con carta da forno. Stendete e ripartite il composto con l’aiuto di un cucchiaio o con le dita inumidite. L'impasto è molto diverso da quello della coca classica o della pizza, non è possibile stenderla con il matterello, comunque ho cercato di mantenere lo spessore e la forma della ricetta tradizionale. 
Mettete al forno pre-riscaldato a 200º per 10-15 minuti. Mentre si cucina la nostra base, prepariamo la farcitura. 

Per questo, in una padella con olio, sale e spezie, cuciniamo le verdure tagliate a cubetti o striscioline. A metà cottura, aggiungeremo la salsa di pomodoro naturale e lasceremo al fuoco fino a quando la consistenza non sarà meno liquida. 

Quando la base è pronta, farciremo con le verdure preparate e metteremo di nuovo al forno in funzione Grill, per altri 5 minuti.


Sin duda es un "plato" muy gustoso que encantará no solo a los “grandes” de la familia, sino también a los más pequeños. Podéis prepararla un día antes y guardarla, cortada en pociones, en un tupper en la nevera, aguantará algunos días más sin problemas. Se puede consumir fría o caliente, así que es ideal para almuerzos o meriendas fuera de casa.

Esta es mi versión vegetariana, he elegido solo verduras para el relleno (pimientos, cebolla y tomate), pero podéis prepararla de muchas maneras diferentes, os bastará combinar los ingredientes que más os gustan o experimentar y siempre será un éxito: champiñones, espinacas, tomate y queso mozzarella; berenjenas y calabacines a la plancha con lonchas de pavo; cebolla y tomate con atún y muchas más…
Senza dubbio è un “piatto” gustoso che piacerà a grandi e piccini. Potete prepararla un giorno prima e conservarla in frigorifero, tagliata in porzioni, vi durerà perfetta qualche giorno in più senza problemi. Si può mangiare sia fredda che riscaldata, così che è ideale per pranzi e merende fuori di casa.

Questa è la mia versione vegetariana, ho scelto solo verdure per la farcitura (peperoni, cipolla e pomodoro), però potete prepararla in molti modi diversi, vi basterà con aggiungere e combinare gli ingredienti che vi piacciono di più o semplicemente sperimentare e sarà sempre un successo: funghi, spinaci, pomodoro e mozzarella; melanzane e zucchine alla griglia con prosciutto cotto; cipolla e pomodoro con tonno al naturale e molte ancora…


Ha sido todo un reto para mí preparar esta receta, porqué la masa que se obtiene para la base, como os comentaba en la preparación, no tiene nada que ver con la coca clásica o la pizza. La yuca es muy pegajosa una vez triturada y hecha puré. En un principio yo también pensé hasta tirar todo a la basura, pero no os desaniméis, el resultado final es sorprendente.
É stata una sfida per me preparare questa ricetta, perché l’impasto che si ottiene per la base, come vi dicevo nella preparazione, non ha nulla a che vedere con la coca classica o la pizza. La manioca è molto appiccicosa una volta trasformata in purè. In un primo momento anch’io ho pensato di buttare via tutto, ma non scoraggiatevi, il risultato finale è davvero sorprendente.


¿Os ha gustado la receta? 

¿Habéis probado alguna vez, la coca de trampó Mallorquina? 

¿Habéis comido nunca la yuca? 

Como siempre estaré encantada de leeros. Si tenéis algunas preguntas sobre la receta, no dudéis en escribirme. Gracias por acompañarme y por seguir detrás de las pantallas.
Os mando un beso gordo y hasta prontitooo!

Vi è piaciuta la ricetta? 

Avete mai provato la Coca di Trampó tipica di Maiorca? 

Avete mai mangiato la manioca?

Come sempre sarò felice di leggere i vostri commenti. Se avete qualche domanda o dubbio sulla ricetta, non esitate a scrivermi. Grazie per il supporto e per continuare dietro gli schermi. 
Vi mando un baciottolo e a prestoooo!




11 comentarios:

  1. Hola preciosaaaaa!
    Llevo unas semanas desconectada del mundo blogger, el twitter lo uso más aunque poco poco!!
    Por fin tenemos aqui en veranillo a mi si que me gusta mucho, aunque a veces la calor se haga insoportable, que es Murcia estamos estos días a 40 grados :(
    Qué buena pinta tiene la receta, la verdad que no sabia que era la yuca, pero seria muy interesante y seguro que esta buenísimo!
    Yo he probado las cocas, la tía de mi chico, que es Valenciana la hace mucho :*
    Un beso guapa!

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    1. Hola bomboncito, pues siii el verano ya ha llegado jejej y se nota si que se nota!! Nosotros aquí en Mallorca tenemos más de 35 grados y a veces se hace insoportable...
      Que alegria que te haya gustado la receta, la verdad es que me lo he pensado bastante antes de publicarla, pero me gustó tanto el resultado, che ha sido inevitable.
      Yo tampoco conocía la yuca, pero verla en los supermercado, me llamó la atención y despertó aún más mi curiosidad, por esto decidí experimentar con ella y preprar un plato más español que sudmericano...
      Me ha sorprendido mjcho el resultado, así que ge ánimo a probarla. Un besazo bella y gracias por pasar.

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  2. Holaa bonita!! Siii por fin tenemos aquí en verano! Y en Andalucia te puedo asegurar que estamos a mas de 40 grados y parece que nos vayamos a derretir de calor! Pero con té helado y buenas entradas se sobrelleva todo mucho mejor ;).
    Respecto a la encuesta de las próximas entradas, puedes creer que nunca las veo? Ainss pero bueno, te voto desde aquí: me encantaría ver alguno de los looks propuestos, y después la entrada de productos que te han ido bien y otros que no, aunque me gustan todas las temáticas!
    En cuanto a la yuca, la he visto infinidad de veces cuando he hecho la compra en el mercadona pero nunca me he animado a comprarla por no saber como incluirla en los platos, desde luego aquí nos enseñas una interesante opción! Que pinta madre mía!! :)
    Un beso!!!

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    1. Jajaja pues imagino, aquí tenemks más de 35 grados y la verdad es que es insoportable...
      Que alegría que te animes a hacer peticiones desde aquí...También son bienvenidas y no te preocupes que las tendré en cuenta.
      A mi me pasaba lo mismo, cada vez que iba al mercadona, la veía allí, mirándome, hasta que un día me animé y pensé que tenia que preparar algo diferente y delicioso...y aquí mi Coca.
      No pensaba en absoluto que iba a estar tan buena, porqué como os contaba, llegué a pensar de tirar todo a la basura, pero al final me sorprendió mucho.
      Estoy contenta que te haya gustado, espero que te animes a prepararla.
      un besazo bella Flor, mil gracias por pasarte

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  3. Quiero un trocito para cenar V_V jajaja. Tiene una pinta deliciosa, nunca he utilizado la yuca, hay cosas que me da respeto meter porque no se si me gustarían.

    ¡Un besote!

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    1. diana y yo queremos tupper travel :D .... he probado la yuca pero nunca como tú lo has hecho ^_^

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    2. Jajajajalo vuestro es muyyyyy fuerte jajajajque pavas jaja A mi también Diana hay cosas que no compro y no me atrevo a cocinar porqué no sé si luego me gustan, pero hay veces que mi curiosidad se apodera de mi y nacen estos deliciosos platos jejeje
      Ha sido un experimento pero me ha gustado tanto el resultado que era inevitable no publicarla.
      Gracias por vuestro cariño y por pasaros siempre por mi Blog, un abrazo enorme a las dos

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  4. Desde luego tiene pintaca, y no tenía ni idea de las propiedades de la yuca o de que tuviera tan pocas calorías :O Muchisimas gracias por la recetea guapisima!!!

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    1. Yeeeeeahhhhque bien que te haya gustado, ahora delantal puesto y a probar la receta, ya verás te sorprenderá. . Un besazo hermosa y gracias por pasar y comentar

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  5. Me ha encantado la receta! como no? si todo lo que preparas es delicioso!
    Había comido mucha yuca cuando estuve en el extranjero, pero de forma muy diferente a esta como tú la has preparado.
    Me guardo la receta para cuando venga el buen tiempo, que ahora mismo estoy evitando el horno lo más que puedo por este calorazo!
    Gracias por compartir corazón. Cuídate!

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    1. Ayyyy mi niña es que tu me quieres mucho...pero mira que no todo lo que preparo está tan bueno jejej algunas cositas, a veces, se han ido directas a la basura jejej
      Esta receta, he tenido que compartirla, aunque la preparé hace tiempo y tuve mis dudas, porqué el resultado me entusiasmó tanto, que ha sido inevitable.
      Yo también preparé la receta cuando todavía no hacía tanta calor, así que espero tu feedback en cuánto la pruebes. Gracias por acompañarme siempre y por tu amabilidad.
      Si necesitas más info sobre la receta, no dudes en pedirmelo.
      Un besazo amor

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