10 de junio de 2015

Receta / Ricetta Tabata's HEALTHY CAKE

Buongiorno!!

Es desde hace mucho tiempo que quiero compartir esta receta, porqué a parte ser gustosa y sana es muy fácil y rápida de hacer. Es una de mis preferidas porqué con la misma se pueden preparar tartas de diferentes versiones y sabores.
Al principio pensaba de compartir todas las alternativas que iba preparando, pero luego pensé que compartir la receta del ‘bizcocho base’ y dejaros ‘tips’ y consejos para prepararlo de distinta maneras, sería mucho mejor ¿Qué os parece?

Buenos días!!

É da un pó che volevo condividere questa ricetta, perché oltre ad essere buonissima e sana è molto facile e veloce da fare, a parte essere una tra le mie preferite! Basterá con aggiungere o sostituire alcuni ingredienti e vi ritroverete a preparare un sacco di torte differenti
All’inizio volevo pubblicare le differenti alternative che provavo, peró poi ho pensato che sarebbe stato meglio lasciarvi la ricetta della “torta base” e darvi qualche ‘tips’ e consiglio per prepararne di diverse, cosa ne pensate?

Bizcochos y mini postres preparados con la misma receta de base, pero diferentes extras.

No soy un amante de los postres y de los bizcochos en general porqué prefiero el salado, pero a veces me gusta comerme una porción de tarta o un rico muffin para desayunar, aunque esta receta es ideal también para meriendas!!
Si os apetece conocer una manera light y sana para preparar un delicioso bizcocho para toda la familia o simplemente sois golosos y no podéis evitar de comer dulces, esta receta os conquistará! Delantales puestos amig@s, que empezamos!!
Non sono un’amante dei dolci in generale perché preferisco le ricette salate, peró a volte mi piace mangiarmi una fetta di torta o un buon muffin per colazione, anche se questa ricetta é perfetta anche per merenda!! 
Se volete conoscere un modo leggero e sano di preparare una deliziosa torta per tutta la familia o semplicemente siete dei golosi e non potete rinunciare ai dolci, questa ricetta fá proprio al caso vostro! Grembiuli indosso amici, che iniziamo!!






Bizcochos y mini postres preparados con la misma receta de base, pero diferentes extras.

En la Red hay muchas recetas gustosas e interesantes, sin embargo he decidido compartir mi propuesta porqué después de haber experimentado con varios ingredientes, creo de haber encontrado la versión mejor y la que más me gusta! Si no os convencen algunos ingredientes, siempre podéis sustituirlos por otros o simplemente tener esta receta como guía para crear la vuestra.
Tengo que confesaros que en algunos de los bizcochos que preparé con esta receta, sustituí la sacarina liquida, que uso habitualmente para preparar dulces, con el azúcar de Panela y el resultado me encantó tanto que os aconsejo de probarlo!
In Internet ci sono un sacco di buone e interessanti ricette, ma io ho deciso di condividere lo stesso la mia perché dopo aver sperimentato con diversi ingredienti, credo di aver trovato la miglior versione e quella che mi piace di piú! Se non vi convincono alcuni ingredienti, potete sempre sostituirli per altri o semplicemente tenere questa ricetta como guida e creare la vostra personalizzata
Devo confessarvi che in alcune delle torte che ho preparato con questa ricetta, ho sostituito la saccarina liquida, che uso sempre nella preparazione di dolci, con lo zucchero di Panela e il risultato mi é piaciuto cosí tanto che vi consiglio di provarlo!

Bizcochos y mini postres preparados con la misma receta de base, pero diferentes extras.

Descubrí el azúcar de Panela gracias a Auxi, autora del Blog Potres Saludables, que como sabéis sigo desde hace mucho tiempo y es uno de mi Blog de Concina Saludable favorito. Ya os hablé de ella aquí y también aquí.
Ho scoperto lo zucchero di Panela grazie ad Auxy, autrice del Blog Postres Saludables, che come sapete seguo da molto ed é uno dei miei Blog di Cucina Sana preferito. Vi avevo giá parlato di lei qui  ed anche qui.

Fuente: coop.it y herbolarionavarro.es (Collage by me)

El azúcar de panela, es el azúcar de caña 100% integral, es el más puro y el más sano, es un edulcorante completamente natural, que no aporta calorías vacías como por ejemplo es el caso del azúcar blanco. Se vende en tiendas de productos naturales, Bio o en herboristerías. Se elabora a partir de la evaporación del jugo de la caña a alta temperaturas (se conoce también como Panela molida, Panela Raspadura, Rapadura, Chancaca, Atado dulce, Piloncillo, Empanizao, Panocha, Gur, Jaggery etc.), es el mismo proceso que se utiliza también para elaborar el azúcar MASCABADO, solo que este último pasa por un pequeño proceso de refinamiento que no se emplea para el de Panela, sin embargo la textura y la calidad de sus propiedades es casi igual. (Fuente Postressaludables.com y Natursan.net)

¿Qué diferencia hay entonces con el azúcar blanco tradicional?
1) Se necesita menos cantidad para endulzar.
2) Tiene un sabor único y muy especial.
3) Contiene vitaminas A, B, C, D y E.
4) Contiene Minerales: fósforo, calcio, hierro, magnesio, manganeso, zinc y cobre.
5) 100 gr de azúcar blanca equivalen a 400 kcal, mientras 100 gr de Panela, 320 kcal.

Hay que tener en cuenta que siempre de azúcar se trata, así que hay que controlar las cantidades.
En mi caso por 200 gr de harina, nunca añado más de 5/7 cucharadas rasas de azúcar de panela, esto lo digo para que os controléis y racionéis las pociones según vuestras recetas. Las dosis que pongo en mis postres son siempre para más de dos personas, tenedlo en cuenta!
Lo zucchero di Panela, è lo zucchero di canna al 100% integrale, è il più puro e il più sano, è un dolcificante completamente naturale che non contiene calorie vuote, come invece é il caso dello zucchero bianco. Lo potete trovare nei negozi alimentari specializzati nella vendita di prodotti Bio e naturali, nelle erboristerie e in alcuni Supermercati, come la Coop per esempio. Si ottiene dall’evaporazione del succo di canna ad alte temperature (in alcuni paesi si conosce anche con il nome di Panela molida, Panela Raspadura, Rapadura, Chancaca, Atado dulce, Piloncillo, Empanizao, Panocha, Gur, Jaggery etc.), anche se in realtá il processo d’elaborazione è lo stesso che si usa per produrre lo zucchero MASCABADO, o meglio conosciuto come zucchero di canna, anche se quest'ultimo passa un processo di raffinazione che non viene utilizzato per quello di Panela, ma la consistenza e le proprietá sono praticamente le stesse(Fonte d’informazione, Postressaludables.com  e Natursan.net). 

Quindi, qual è la differenza con lo zucchero bianco tradizionale? 
1) Ha un grande potere dolcificante, quindi si usa una quantitá inferiore per addolcire. 
2) Ha un sapore unico e molto speciale. 
3) Contiene vitamine A, B, C, D e E. 
4) Contiene minerali: fosforo, calcio, ferro, magnesio, zinco e rame. 
5) 100 g di zucchero bianco equivalgono a 400 kcal, mentre 100 g di Panela, 320 kcal. 

Bisogna comunque tener presente che é sempre zucchero, quindi bisogna controllarne il consumo
Nel mio caso per 200 gr. di farina, uso sempre da 5 a 7 cucchiai rasi di zucchero di panela, ve lo dico in modo che possiate calcolare e razionare le quantitá a seconda della ricetta. Le dosi che uso sono sempre per piú di 2 persone, tenetelo in conto!!

Bizcochos y mini postres preparados con la misma receta de base, pero diferentes extras.

Ingredientes para un Bizcocho Base, usando un molde de 18-20 cm de diámetro (6-8 porciones):

  • 2 Huevos 2/3 CC (=Cucharadas) de aceite vegetal (coco, maíz, almendras, oliva extra virgen suave etc.) 
  • 250 gr de Queso Fresco Batido (se puede sustituir por Ricotta, Requesón etc.) 
  • 200 gr de Harina de Avena (se puede sustituir por Harina Integral) 
  • 50 gr Maicena (si no tenéis podéis añadir un poco más del harina que habéis elegido para la receta) 
  • 1 sobre de levadura para postre 
  • 4 CC de leche Vegetal sin azucares añadidos (podéis elegir entre leche de Soja, Avena, Arroz, Avellana, Almendras etc.) 
  • 7 cc (=Cucharaditas) de sacarina liquida, se puede sustituir con 6 CC de azúcar de panela.
Ingredienti per una Torta Base, usando uno stampo da 18-20 cm di diámetro (6-8 porzioni):

  • 2 Uova 2/3 CC (=Cucchiai) d’olio vegetale (cocco, mais, mandorle, oliva extra vergine leggero etc.) 
  • 250 gr de Formaggio Fresco 0% (è possibile sostituilo con Ricotta, Fiocchi di Latte, Formaggio Fresco Quark) 
  • 200 gr di Farina d’Avena (si puó sostituire per farina Integrale) 
  • 50 gr di amido di mais o farina di mais (se non ce l'avate aggiungete la farina che avete scelto per realizzare la ricetta) 
  • 1 bustina di lievito per dolci 
  • 4 CC di Latte Vegetale senza zuccheri aggiunti (potete scegliere tra Latte di Soia, Avena, Riso, Nocciola, Mandorla etc.) 
  • 7 cc (=Cucchiaini) di saccarina liquida, anche se potete sostituirli per 6 CC di zucchero di Panela.




Ingredientes Extras que se pueden añadir a la mezcla para obtener diferentes tartas:

Versión 1, ChocoFresas: Añadir a la mezcla anterior 2 CC de Chocolate negro 0% Valor en polvo + 10 Fresas cortaditas.
Versión 2, Leopard: Añadir a la mezcla 2 cuadraditos picados de Chocolate Negro en tableta.
Versión 3, Marmolado: Separar la mezcla en dos boles, en uno añadir 1 CC de chocolate en polvo 0%. Verter en el molde primero la mezcla “blanca” y luego encima la con chocolate.
Versión 4, de Sabores: Añadir a la mezcla 2/3 CC generosas de mermelada Light. Os recuerdo que podéis preparar vosotros mismos mermeladas saludables caseras, os bastará tomando nota de los ingredientes de Mi Membrillo de Manzana, que os dejo por aquí, sustituir las manzanas por la fruta que más os gusta y disminuir la cantidad de gelatina
Versión 5, de Fruta: Añadir a la mezcla fruta cortada en daditos. Puede ser un solo tipo de fruta (albaricoques, cerezas, plátanos o manzanas etc.) o mezclar varias.
Versión 6, Panettone: Añadir a la mezcla uva pasas y 5-6 gotas de esencias para repostería sabor Vainilla-Mantequilla (las compro en Lidl, viene en un pack de 5 sabores: Limón; Naranja; Almendra amarga; Ron y Vainilla-Mantequilla).
Ingredienti Extra per ottenere torte diverse:

Versione 1, CioccoFragole: Aggiungere al comporsto 2 CC di cioccolato nero in polvere 0% + 10 fragole tagliate a dadini. 
Versione 2, Leopard: Aggiungere al composto due quadrati di cioccolato nero in tavoletta, ben tritati. 
Versione 3, Marmorizzato: Separare il composto in due ciotole, in una aggiungere 1 CC di cioccolato nero in polvere 0%. Versare nello stampo prima il composto "bianco" e poi quello con il cioccolato. 
Versione 4, ai Sapori: Aggiungere al composto 2/3 CC generosi di marmellata light. Vi ricordo che potete preparare voi stessi la marmellata light fatta in casa, é molto facile. Vi basterá prendere nota degli ingredienti della ricetta della mia Cotognata di Mele, vi lascio qui il link, sostituire le mele per la frutta che vi piace di piú e diminuire la dose della gelatina. 
Versione 5, alla Frutta: Aggiungere al composto frutta tagliata a dadini. Puó essere un solo tipo di frutta (come albicocche, ciliegie, banane e mele etc.) o potete scegliere d’aggiungere piú di un tipo di frutta. 
Versione 6, Panettone: Aggiungere al composto, uvetta e 5-6 gocce di essenza di vaniglia-burro (questa essenza la compro alla Lidl, vendono un pack con 5 gusti diversi: limone, arancio, mandorla amara, Rhum e Vanilla-Burro).



Proceso: 

Mezclar los ingredientes líquidos para la preparación del Bizcocho Base por un lado y los secos por otro.

Añadir a la mezcla el Extra que hemos elegido entre las diferentes versiones que os he facilitado o siempre podéis añadir los ingredientes que os apetezcan, experimentar…

Meter en el horno pre-calentado a 180º por 35-40 minutos. Visto que cada horno es un mundo, os aconsejo hacer la prueba del palillo a los 30 minutos.
Processo: 

Mischiare separatamente gli ingredienti liquidi e quelli asciutti della ricetta della base. 

Unire e mescolare tra loro i due composti ottenuti e successivamente aggiungere gli ingedienti Extra che avete scelto tra le opzioni che vi ho lasciato, oppure potete sempre sperimentare... 

Mettere al forno pre-riscaldato a 180º per 35-40 minuti. Visto che ogni forno è diverso, vi consiglio di fare la prova dello stuzzicadente, passati 30 minuti.



Voilá!! ¿Qué os ha parecido esta receta? Ahora no tendréis excusas para preparar vosotros también unos bizcochos deliciosos y saludables, porqué comer sano NO ES ABURRIDO!!

Espero poder actualizar el Blog con otra Entrada esta semana, de lo contrario, os espero la semana que viene, con más cositas interesantes aquí en TabataReal. Os recuerdo que podemos estar en contacto directo también a través de mis Redes Sociales (en el Blog debajo de la cabecera a mano derecha todos los botones de mis redes sociales).
Un mega beso Princesas
Voilá!! Vi é piaciuta la ricetta? Adesso proprio non avete scuse, anche voi potrete preparare torte deliziose e sane per tutti, perché mangiare light NON É sempre NOIOSO!! 

Spero di poter aggiornare il Blog con un’altra Entrata questa settimana, in caso contrario, vi aspetto sempre qui in TabataReal la settimana prossima, con nuove cose interessanti. Vi ricordo che possiamo stare in contatto diretto anche nelle mie Social Network (nel Blog sotto la foto di testata a destra, troverete tutti i bottoni alle mie reti sociali). 
Un mega bacio Principesse


18 comentarios:

  1. Estoy aqí con mi vaso de leche con Cola Cao y qué bien me vendría alguno de los bizcochos que has mostrado. Estoy salivando mucho!! Tomo nota de la receta y espero hacerla algún día.
    Besos!

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    1. Jaajja que razón tienes hermosa, pues sii la verdad que están muy ricos. A ver si te animas y pruebas a preparar algunos, un beso y mil gracias por dedicarme siempre tu tiempo.

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  2. Hola guapa!! A pesar de que leí la entrada el mismo dia que la publicaste, lo hice a través del móvil y no pude dejarte comentarios acerca de lo que me había parecido. Pero como eso tiene remedio, te lo dejo hoy!! :)
    Decirte que soy una absoluta fan de tus recetas, que siempre me las descargo y las voy guardando en mi libreta para poderlas hacer. Además, me gusta siempre las alternativas que das en cuanto a alimentos más sanos de los que consumimos habitualmente, sin que por ello renunciemos al sabor. Además, que montón de ideas para añadir frutas a las masas!! delicioso!!
    Un beso, espero que tengas buen fin de semana!

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    1. Hola Princesa, ayyy no te preocupes en absoluto, si no tienes tiempo de comentar siempre, yo me conformo sabiendo que me leeis.
      Que alegría saber que mis recetas te gustan y que las guardas para probar hacerlas algun día, son opciones diferentes que no gustan a todo el mundo, pero creo que se puedan adaptar con facilidad por esto las comparto.
      Gacias por el apoyo y el cariño que siempre me demuestras. Un abrazo hermosa

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  3. Tienen una pinta estupenda y está muy bien la idea de incluir las variaciones. Lo que no he acabado de entender son las medidas.

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    1. Hola guapa, mealegro que te haya gustado la receta, pero cuales son las medidas que no has entendido o no son claras????
      Gracias por dedicarme tu tiempo.
      Un abrazo

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  4. Stefanía, menuda pinta. Ojalá tenga un huequito para poder hacer la receta, si la hago serás la primera en saberlo. Un besazo guapa

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    1. Hola Blanca, que alegría leerte. Espero de verdad que encuentres el tiempo para probar este postre porqué está delicioso, además estaría encantada de conocer tu opinión.
      Un beso bella, gracias por pasar

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  5. Como siempre una receta maravillosa y deliciosa Stefania, pero sobre todo baja en calorías!
    Gracias por compartirla con nosotras. Ya sabes si me animo a hacerla, te aviso con foto en mano.
    Mi besos y mis mejores deseos para ti.

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    1. Hola Amor, ya lo sé que se te animas hacerla seré una de las primeras en enterarme y para mi sabes que es un placer y un honor al mismo tiepo.
      Como siempre eres muy amable conmigo y me encanta saber que hay alguien que prueba mis experimentos.
      Gracias por estar
      un besazo

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  6. Uffff qué rico!!! Y a estas horas!!!!. Besos guapa

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    1. Jajaja siii la verdad q están muy ricos, a mi me encantan comer un trocito por la mañana con un vaso de leche y café. Gracias por pasar, un beso

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  7. Me encanta innovar en los postres, luego casi nunca me los como yo pero... jajaja
    Me apunto este post y lo repaso con calma otro día seguro, el bizcocho marmolado me encanta hacerlo con cacao en polvo :)

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    1. Hola Marta y eso?¿ ¿porqué no te comes los postres que preparas? Yo no soy super fan del dulce, pero un trocito con mi taza de café con leche a veces me encanta.
      Las recetas que preparo son casi siempre muy sanas, me gusta experimentar y me apasiona la cocina. Yo también el bizcocho marmolado lo hago con Chocolate en polvo, pero utilizo el chocolate de la marca valor 0% de grasa.
      Gracias por dedicarme tu tiempo, un beso

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  8. Para chuparse los dedos ^_^
    Tengo ganas de hacer versiones, soy muy fan de Auxi y sus postres ricos.
    ¡Un besote!

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  9. Hoy no iba a merendar nada, quería resistirme, pero así es imposible :-P

    ¡besos!

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  10. Muy fan del azúcar de panela. Sabe muy rico y aunque aporta muchas calorías son todas buenas, nada que ver con los refinados.

    Muack!

    Amparo

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