23 de julio de 2014

Receta / Ricetta CARPACCIO DI MELANZANE

Ayyyyyyyy,

No hay maneras…no puedo mantener mis días de actualizaciones fijos, porqué siempre tengo algún que otro compromiso y nunca consigo terminar lo que pensaba programar o publicar, así que aprovecho esta entrada para aclarar este tema evitando de teneros despistadas con el riesgo que perdáis algunas de mis Entradas jejeje  Seguiré publicando dos Post a la semana como os prometí, los días de actualización serán principalmente el martes y el jueves pero podría ocurrir, como esta semana, que me leeréis en miércoles y viernes. Siento no poder mantener los días fijos, pero no tengo opción y espero lo entendáis. 

Non c’è modo, non riesco proprio a pubblicare in due giorni fissi, sempre ho qualche imprevisto o impegno che non mi lascia terminare o programmare i miei Post come mi piacerebbe. Colgo l’occasione quindi, evitando di confondervi e rischiare che perdiate qualche Entrata, per confermarvi che, come promesso, pubblicherò due Post settimanali principalmente il Martedì e Giovedì, ma che a volte, come questa settimana per esempio, mi leggerete il Mercoledì e Venerdì. Mi dispiace ma non ho alternativa…


Hoy vengo con una nueva receta como siempre fácil, rápida y muy fresquita! Estoy segura os sorprenderá y que no podréis dejar de probarla, además es perfecta para esta temporada y os salvará de cualquier apuro ;-P No pensaba compartirla, pero ha gustado tanto a mi novio que ha sido el a darme la idea de publicarla! Así que para allá va mi Receta del Carpaccio de Berenjenas, no podéis perderla, os encantará.

Oggi vengo con una nuova ricetta come sempre facile, veloce e molto fresca! Sono sicura che vi sorprenderà e che non potrete fare  a meno di provarla anche perché è perfetta per questa stagione ;-P Non pensavo di condividerla, però è piaciuta così tanto al mio fidanzato che mi ha dato l'idea di pubblicarla! Quindi eccovi qui la mia Ricetta del Carpaccio di Melanzane.



Claramente no es el clásico Carpaccio de carne que estáis acostumbradas a comer! Los ingredientes como siempre podéis modificarlos a vuestro antojo, de todas maneras me parece una opción perfecta para las personas que no aman comer verduras o prefieren comer platos fríos en verano!

Ovviamente non è il classico Carpaccio che siete abituati a mangiare! Gli ingredienti, come sempre, potete modificarli a vostro piacimento e comunque resta sempre una possibilità perfetta per le persone che non amano mangiare le verdure o preferiscono mangiare piatti freddi d’estate!


Ingredientes / Ingredienti:
  • 4-5 Berenjenas / Melanzane
  • Aceite de oliva / Olio d’Oliva
  • Vinagre de manzana / Aceto di Mele
  • Perejil o Albahaca u Orégano / Prezzemolo o Basilico o Origano
  • Ajo en polvo o fresco / Aglio in polvere o fresco
  • Sal / Sale

Opcional: Alcaparras, Tomate, y Queso Parmesano / Opzionale: Capperi, Pomodoro, Formaggio Grana


Preparación / Preparazione:

Lavar y secar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y mételas en una ensaladera con agua y limón para que no se oxiden y se vuelvan oscuras y feas (es un truquito de mi mama que nunca falla ;-P). Poner la plancha al fuego y cuando está bien caliente, asar las berenjenas, yo las dejo unos minutos en cada lado hasta que se doren y ablanden un poco, no hace falta ni sal ni aceite!!
Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una ciotola con acqua e limone in questo modo non si scuriranno troppo (è un trucco che mi ha insegnato la mia mamma, ed è infallibile, ve lo assicuro). Mettete una teglia al fuoco e quando è calda, grigliateci le melanzane, io le lascio qualche minuto per lato fino a quando si ammorbidiscono, tutto senza olio e nemmeno sale!


En un recipiente de cristal o tupper, como he hecho yo en esta ocasión, pongo una pizca de sal, un chorrito de aceite y de vinagre, ajo (si optáis por utilizar el fresco, debéis cortarlos muy fino y pequeñito), un poco de perejil (si preferís podéis elegir albahaca u orégano, le dará un sabor más especial) y cubrir todo el fondo de berenjenas, seguir el proceso alternando estratos de berenjenas y aliño. Dejo enfriar y lo guardo en la nevera. Es un plato que se come frio y aguanta perfectamente en la nevera varios días.  
In una pirofila di vetro o un tupperware, come ho fatto io questa volta, mettere un pizzico di sale, un po' d’olio e d’aceto, aglio (se avete deciso di usare quello fresco deve essere tagliato molto sottile e piccolo), un po' di prezzemolo (se preferite potete scegliere il basilico o l’origano, gli darà un sapore molto speciale e unico) e coprire con uno strato di melanzane, continuare il processo alternando melanzane e condimento. Lasciate raffreddare e mettere in frigo. É un piatto che va servito freddo e che si conserva senza problema per diversi giorni in frigorifero.


En esta ocasión he querido hacer un Carpaccio bastante simple sin más, pero si os animáis podéis añadir un tomate cortado en daditos, alcaparras y parmesano en láminas
Os aconsejo prepararlo un día antes de comerlo, de esta manera las berenjenas habrán absorbido todos los sabores y los aromas del aliño y estarán aún más deliciosas!  
Questa volta ho voluto fare un Carpaccio abbastanza semplice, ma se vi animate, potete anche aggiungerci un pomodoro tagliato a cubetti, dei capperi e un po’ di formaggio Grana tagliato in lamine
Vi consiglio di preparare questo piatto un giorno prima, darete il tempo alle melanzane di assorbire tutto il sapore e l’aroma del condimento, sarà ancora più delizioso!


A veces preparo las berenjenas a la plancha y las congelo sin aliñarlas, para tenerla siempre a disposición y preparar mi Carpaccio cuando se me antoje. No lo hago a menudo pero cuando no tengo mucho tiempo de cocinar, este sistema me viene de maravilla.
A volte preparo le melanzane grigliate e poi le congelo senza condirle né niente, così quando ne ho voglia, devo solo scongelarle e finire di prepararle. Non lo faccio spesso, ma quando non ho molto tempo per cucinare, mi sembra l’ideale.


La verdura principal de este plato es la berenjena, pero si no os gusta podéis siempre optar por el calabacín! Está riquísimo igual! Además si elegís hacerlo con pepinos o tomates, podréis preparar diferentes Carpaccio evitando de utilizar la plancha…Vamos no tenéis excusas para no comer verduras de manera saludable y gustosa!
La verdura principale di questo piatto è la melanzana, ma se non vi piace, potete sempre scegliere di prepararlo con le zucchine! E' delizioso uguale! Inoltre se scegliete di farlo con cetrioli o i pomodori, potrete preparare un Carpaccio di verdure, senza bisogno di usare padelle o teglie... Non avete più scuse per non mangiare verdure!


Otro truquito que tengo para evitar de utilizar mucho aceite en esta receta, es utilizar un aceitera spray, me la ha regalado mi mamá, pero ahora la podéis encontrar hasta en los chinos jejeje!
Un altro trucco che ho per evitare di mettere troppo olio, è quello di usare una oliera spray, la mia me l’ha regalata mia mamma, ma adesso potete trovarla dappertutto!


Aquí termina mi Entrada de hoy, espero que os haya gustado y sobre todo estaría encantada de saber si probáis hacerla, muchas gracias a todos por leer, comentar y compartir mis Posts. Hasta pronto!

Qui finisce la mia Entrata di oggi, spero vi sia piaciuta e soprattutto mi piacerebbe sapere se proverete a farla, vi ringrazio per leggere, commentare e condividere i miei post. A presto!

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11 comentarios:

  1. Hola Stefania! Más fácil no puede ser y a mi como tanto el carpaccio con la berenjena me gustan seguro que lo pruebo. Un besazo amiga!

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    1. Claro que siiii Blanca, anímate!! Verás que te sorprenderá ;-P
      Un besazo amiga!!

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  2. Que buena pinta, a mi me sacan de las berenjenas rellenas y se me acaban las ideas jajaja.
    A ver si la pruebo ;)

    ¡Un beso!

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    1. Hola bonita! Jejejeje que gracia me ha hecho tu comentario jejeje
      Bueno la verdad que muchas veces yo también tengo pocas ideas, pero cuando tu novio te trae a casa 24 berenjenas...verás como la imaginación te transporta a platos únicos y novedosos!!
      un besazo y gracias por pasar y comentar

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  3. Querida Stefania, encantada me dejas con esta receta que sin duda haré algún día de estos! me encanta la berenjena y el carpaccio así que estoy segura que debe estar deliciosa. Cada día aprendo cosas maravillosas contigo.
    En cuanto a las publicaciones, no tienes que justificarte preciosa, recuerda que el blog es un jovi no una obligación. A veces el trabajo y nuestras ocupaciones personales son las que mandan y eso lo comprendemos todas. Además gracias a las redes sociales hoy en día enseguida nos enteramos de las entradas de nuestros blogs favoritos!
    Muchas gracias por tu trabajo y por ser tan encantadora. Un beso grande!

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    1. Siiiiiiiii la berenjena está deliciosa...piensa que a mi novio no le gusta y esta es una de las únicas maneras que consigo convencerlo en comerla!! jejeje
      Lo que más aprendo es yo contigo, con todas tus entradas tan elaboradas y completas donde nos demuestras tu preparación y conocimientos, así que la que tiene que agradecer algo soy yo ;-P
      Sé que no tengo que preocuparme para las actualizaciones pero es algo que no puedo evitar, es como si tuviera una cita y no me presentaría...y no me gusta!! Es por eso que creo que os debo unas explicaciones...
      Tu si que eres encantadora mi Gladys, un besazo y mil gracias por dedicarme tu tiempo!!

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  4. Un plato delicioso, gracias por la receta. Besitos

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    1. Ayyyyyyy de nada guapa!! A mi me da alegria compartir mis recetas exitosas y más si probáis hacerlas ;-P un besazo y gracias por comentar

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  5. Asocio normalmente la palabra carpaccio con la carne cruda y confieso que muero del asco... así que he entrado a ver tu receta con algo de recelo y que sorpresa más agradable ver que se trata de berenjenas. Aunque tendría que mirar que hacer con el vinagre (no me suele sentar bien) me apunto la idea porque pinta muy rica.

    ¡Un besote!

    PD. es comprensible que no siempre se puede actualizar cuando se quiere : )

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    1. jajajajaj que graciosa mi niña!! ¿Has visto entonces? Sorpresa!! Carpaccio de Berenjenas oiga!!
      Si no te gusta el vinagre puedes añadir limón o omitirlo sin problemas...mis recetas son ideas, vosotras tenéis que realizarlas a vuestro gusto ;-P
      Gracias mi bella por pasar y comentar, como siempre eres un amorrrrrrr

      p.d.: ya lo sé Guapa!! pero como comentaba a Gladys me da pena, es por eso que me justifico ;-P sin embargo gracias por el apoyo

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  6. Io adoro le melanzane cucinate in qualsiasi maniera e le tue saranno sicuramente gustosissime.
    Baci

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