11 de marzo de 2015

Receta / Ricetta MEMBRILLO de MANZANAS

Hola!!

No tenía previsto publicar este Post esta semana, porqué en realidad tocaba la Entrada dedicada a mi viaje a Firenze.
Si bien no sois muchas las que tenéis ilusión en conocer mis recetas saludables, he pensado que igualmente os merecéis mi atención y la única manera para demostraros mi cariño, es escuchando vuestras peticiones. Así que hoy vengo para presentaros la receta de mi “Membrillo de Manzana”!
Si como yo sois amantes de este dulce tan especial y versátil, no tendréis más remedio que acompañarme algunos párrafos más, con un rico café en la mesa, para descubrir los secretos de mi receta.

Ciao!!

Non avevo in mente di pubblicare questo Post proprio questa settimana, perché in realtà toccava quello sul mio viaggio a Firenze.
Anche se non siete molti gli interessati alle mie ricette sane, ho pensato che vi meritiate igualmente la mia attenzione e l'unico modo per mostravi il mio affetto, è ascoltando le vostre richiesteCosì oggi vi presento la ricetta della mia "Cotognata di Mele"! 
Se come me siete appassionati di questo dolce così speciale e versatile, non avrete altra scelta che accompagnarmi qualche paragrafo in piú, magari con una buona tazza di caffé, per scoprire il segreto della mia ricetta.





Empezamos con lo más importante, los ingredientes, pocos, muy sanos y sobre todo de andar por casa, como se suele decir:

- 5 Manzanas pequeñas
- 5 cucharitas de sacarina liquida
- 1/4 vaso de agua natural
- 6 láminas de gelatina
- 1/2 cucharita de canela
- Zumo de ½ limón
Cominciamo con quello pií importante, gli ingredienti, pochi, molto sani e soprattutto facili da trovare in casa:

- 5 Mele piccole 
- 5 cucchiaini di  saccarina liquida 
- 1/4 bicchiere di acqua temperatura ambiente
- 6 fogli di gelatina
- 1/2 cucchiaino di cannella
- Succo di ½ limone


Preparación:

Pelar y cortar las manzanas en dados. Meter a remojo las láminas de gelatina en un plato hondo con agua.
En una olla pequeña añadir todos los ingredientes, menos las láminas de gelatina que dejaremos en el plato con agua.
Cocinar a fuego medio por 15 minutos. Cuando las manzanas están prácticamente hechas, con la ayuda de una batidora de brazo, las trituramos hasta obtener un puré.
Quitar del fuego y añadir las láminas de gelatina, bien escurridas. Mezclar unos minutos para que todos los ingredientes se amelguen bien entre ellos.
Dejar enfriar unos 5 minutos y verter la mezcla en un molde pequeño de plástico rectangular. Yo he utilizado 3 pequeños tupperware rectangulares de Ikea, pero si tenéis moldes de siliconas pequeños serán perfectos.
Dejar en la nevera unas 4-5 horas antes de servir.
Yo suelo prepararlo el día anterior, así no tengo que esperar.
Preparazione: 

Sbucciare e tagliare le mele a cubetti. Mettere a bagno i fogli di gelatina in un piatto fondo con acqua. 
In un pentolino aggiungere tutti gli ingredienti tranne la gelatina in fogli che lasceremo nel piatto con l'acqua. 
Cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Quando le mele sono praticamente cotte e pronte, con l'aiuto di un Minipimer, le trituriamo fino ad ottenere un puré.
Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina in fogli, ben strizzata. Mescolare per alcuni minuti in modo che tutti gli ingredienti si amalguino bene tra loro. 
Lasciate raffreddare per 5 minuti e versare il composto in un piccolo stampo di plastica rettangolare. Io ho usato 3 tupperware rettangolari di Ikea, ma se ne avete qualcuno di silicone andrá benissimo lo stesso. 
Lasciare in frigorifero 4-5 ore prima di servire.
Io di solito lo preparare il giorno prima, cosí non devo aspettare.


Como veis es una receta súper fácil, rápida y sobre todo sana!! He decidido dedicarle una Entrada, porqué quería dejaros algunas ideas para prepararlo con diferentes frutas y también contaros como suelo comerlo.
Come potete vedere è una ricetta super facile, veloce e soprattutto sana!! Ho pensato dedicargli un Post, anche perché volevo darvi qualche idea per prepararla con diversi tipi di frutta e per raccontarvi come lo magio di solito.


Aunque no lo parezca, me gustan más los platos y las comidas salados, pero al dulce de membrillo proprio no puedo renunciar!
Es casi un ritual para mí los sábados por las mañanas desayunar mis rebanas de pan integral con membrillo y unas lonchitas de queso semi-curado. Es un manjar de Dioses, una verdadera delicia, mi desayuno preferido y el más deseado. 

Después de comprar por años el Membrillo Light de Mercadona, mirando y analizando los ingredientes, decidí que había llegado el momento de hacerlo casero y por qué no también más sano todavía, sustituyendo algunos ingredientes y añadiendo otros…No debía ser muy difícil!


El experimento empezó con el “Membrillo de Fresas”, muy dulce, sabor robusto y diferente. No acababa de convencerme con queso…pero con Chocolate, Galletas (*), Yogur, era la pareja perfecta.
Anche se é difficile crederci, preferisco il salato, anche se al dolce di mele cotogne non posso proprio rinunciare! 
É quasi un rituale per me il Sabato mattina a colazione, le mie due fette di pane integrale con mele cotogne e formaggio semi-stagionato. É una prelibatezza, il mangiare degli Dei, una vera delizia, la mia colazione preferita e la più desiderata. 

Dopo aver acquistato per anni il Dolce di Mele Cotogne Light confezionato del Mercadona, guardando e analizzando gli ingredienti, ho deciso che era arrivato il momento di provare a farne uno in casa e perché no, ancora piú sano, sostituendo alcuni ingredienti e aggiungendone degli altri...Non doveva essere molto difficile!

L'esperimento ha avuto inizio con quello di Fragole, molto dolce, dal sapore robusto e differente. Non mi convinceva con il formaggio...ma con Cioccolato, Biscotti (*), Yogurt, era davvero la coppia perfetta.


Siguieron mis experimentos con más frutas y diferentes ingredientes, hasta llegar al Membrillo de Manzanas, el más versátil de todos, el más especial y mi preferido. Por esto la decisión de compartir la receta. Me encanta acompañarlo con queso, es buenísimo con carne y una verdadera delicia para rellenar bizcochos y galletas, pero también comerlo solo, me apasiona!!

En realidad esta receta se puede preparar con diferentes frutas, el importante es elegir las que tengan un punto de acidez, como puede ser el mango, las fresas, la piña, las peras, las manzanas…que son las frutas con las que he experimentado. El truco está en equilibrar la cantidad de fruta con las láminas de gelatina, para obtener un dulce que tenga consistencia entre gelatina y mermelada y que se pueda cortar con cuchillo. Además dependiendo de la fruta que elegiremos, podremos acompañar nuestro “Membrillo” a diferentes platos.

Por ejemplo, el de manzanas y peras casan de maravilla con queso semi-curado o curado, tofu, carne roja, fiambre y es delicioso para acompañar galletas dulces o saladas, como también bizcochos.
El de Fresa, me encanta con chocolate, mi combinación preferida es galletas saladas o pan tostado con Membrillo de Fresa y trocito de chocolate negro, un pecadito que podemos permitirnos una vez a la semana. No obstante me gusta para rellenar mis galletas caseras y mis crêpes integrales.
El de Mango y Piña es delicioso con requesón, ricotta y la mayoría de quesos frescos, con tofu también y es gustoso con pescados, como dorada al vapor, o lenguado etc.
Ho continuato i miei esperimenti con varia frutta e ingredienti diversi, fino a quando ho provato la Cotognata di Mele, la più versatile di tutte, la più speciale e la mia preferita. Da qui la decisione di condividere la ricetta. Mi piace accompagnarla con formaggio, è gustosissimo con carne e una vera delizia per riempire torte e biscotti, ma anche da mangiare sola, é la mia passione!! 

In realtà questa ricetta può essere preparata con diversi frutti, l'importante è scegliere quelli che hanno un tocco acido, come il mango, le fragole, l'ananas, le pere, le mele...che sono le prime con le quali ho sperimentato. Il trucco è bilanciare la quantità di frutta con la gelatina, per ottenere un dolce con una consistenza che sia una via di mezzo tra la gelatina e la marmellata e che si possa tagliare con il coltello. Inoltre, a seconda del frutto che si sceglie, la nostra "Cotognata" puó accompagnare piatti diversi.


Ad esempio, quella di mele e pere si sposa perfettamente con formaggi semi-stagionati o stagionati, tofu, carne, salumi ed è deliziosa con biscotti o cracker, ma anche con torte
Quella di Fragole, l'adoro con cioccolato, la mia combinazione preferita è crackers o pane tostato con Cotognata di Fragole e pezzetti di cioccolato nero, un piccolo peccato che possiamo permetterci una volta alla settimana. Comunque mi piace anche per riempire i miei biscotti fatti in casa o le mie crêpes integrali
Quella di Mango e Ananas è deliziosa con ricotta e formaggi freschi, con tofu, ma anche con diversi tipi di pesce, come l'orata o la sogliala al vapore etc.


La mezcla de sabores y el gusto agridulce es algo que me encanta! Suelo preparar unos cuantos tupper y dejarlo en la nevera, aguanta perfectamente unas 2-3 semanas y tendréis Membrillos para todos vuestros desayunos y meriendas. 

La mayoría de las veces suelo comerlo en mis desayunos con pan, galletas, crêpes etc. sin embargo en muchas ocasiones ha acompañado los platos principales de mis comidas. Ha conseguido conquistar hasta mi novio, que no solía comerlo a menudo.
Espero que os haya gustado esta receta y que probéis hacerla, os aseguro que os conquistará. Es sana, no lleva azucares añadidos (a parte algunas cucharitas de sacarina liquida), es fácil y rápida de hacer.
Hasta aquí el Post de hoy mis bellas doncellas. Si consigo acabar la Entrada de Mi viaje a Firenze, esta semana tendréis dos publicaciones. De lo contrario, os espero con alegría y buen humor la semana que viene, con más cositas interesantes en TabataReal.

Gracias a tod@s l@s que seguís conmigo, que me leéis con cariño y me dedicáis palabras bonitas, espero teneros conmigo siempre porqué sois el motor de este humilde y pequeño espacio!

P.D.: Aunque sé que el Dulce de Membrillo se prepara con membrillos, para que entendáis la intención y la textura de este plato, he decidido llamarlo así. No he una equivocación por desconocimiento. 

*Galletas de Avena y dátiles Caseras, tenéis la receta en mi galería de Instagram aquí
Il mix di sapori e il gusto agrodolce è qualcosa che amo! Io di solito preparo alcuni tupperware e li lascio nel frigo, resistono perfettamente 2-3 settimane, in questo modo avrete Cotognata per tutte le vostre colazioni e spuntini. 

La maggior parte delle volte lo mangio a colazione con pane, biscotti, crêpes etc. ma spesso accompagna i miei pasti principali. Ha conquistato anche il mio ragazzo che prima non lo mangiava spesso. 
Spero vi sia piaciuta questa ricetta e che proviate a farla, vi assicuro che vi conquisterà. É sana, non ha zuccheri aggiunti (a parte qualche cucchiaino di saccarina), è facile e veloce da fare
Qui finisce il post di oggi mie belle fanciulle. Se riesco a finire di scrivere l'Entrata sul mio viaggio a Firenze, questa settimana avrete due pubblicazioni. Nel caso contrario, vi aspetto con gioia e buon umore la settimana che viene, con altre cose interessanti in TabataReal.

Grazie a tutti quelli che mi seguono, che leggono con interesse i miei Post e che mi dedicano sempre belle parole, spero di tenervi sempre con me perché siete il motore di questo piccolo e umile spazio!

PS: Anche se so che la Cotognata si prepara principalmente con mele cotogne, per farvi capire l'intenzione e la consistenza di questo piatto, ho deciso di chiamarlo in questo modo. Non è un errore, é fatto apposta. 

*Biscotti d'Avena e datteri, avete la ricetta nella mia galleria di Instagram qui.


21 comentarios:

  1. Stefanía! Muchísimas gracias por la receta, ten por seguro que la haré ¡Con lo que me gusta a mi el membrillo! Un besazo enorme preciosa!!!!

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    1. Que alegria Blanca, ya me contaras que tal te ha salido!! Un beso y gracias por pasar.

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  2. Pero bueno es ideal!!!. Gracias guapísima!. Besos

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    1. Siiiii es una receta muy original y la verdad que el experimento me saliò tan bien que no he podido evitar de compartirla. Un besazo bella

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  3. Oh, finalmente!!!!
    Proverò sicuramente a farlo. L'aspetto è fantastico e sarà sicuramente gustosissimo.
    Brava, un bacio

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    1. Siii a me personalmente mi è piaciuto un sacco ed èsenza dubbio sano e dietetico. Quando lo farai, fammi sapere come ti è uscito. Un besazo

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    2. Fatto sia con le mele che con le fragole.
      Devo dire che quello che mi è riuscito meglio è quello con le mele.
      Comunque buonissimo!!!!!

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  4. Hola guapa! que bien que te hayas animado tan pronto a subir la receta del membrillo de manzanas! para mi, este postre es muy especial, pues me trae gratos recuerdos de la infancia, mi abuela sabia prepararlo como nadie (el original de membrillo). La verdad que me apetece mucho hacer un pequeño homenaje en su honor con este de manzana, y seguro que hago la receta este finde. Te contaré que tal! un beso!

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    1. Ay mi Nuria, que alegria leer este comentario. La idea que este plato para ti sea tan especial, me llena el corazón. Quizás esta no sea la receta de tu abuelita, pero si consigue acordarte momentos dulces y tiernos, me doy por satisfecha. Espero pruebes hecerlo...ya me contaras. Un besazo bella

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  5. Ainss! el membrillo no me gusta :( debo de ser la rara de mi familia porque a ellos les encanta! La verdad que viéndolo así tiene pintaza, me guardo la receta. un besazo!

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    1. Ooo que pena, pero bueno siempre tienes las opción de preparar una mermelada con la misma receta, reduciendo las láminas de gelatina y si quieres cambiando de fruta. Gracias ppr pasar bella, un beso

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  6. Pero que perrilla eres!!! jajajajaj (con todo el amor del mundo), me ha sorprendido tu receta para bien, sin nada de azúcar, si se lo cuento a mi madre fila, ella tiene arboles de membrillo (membrilleros?) y hace todos los años, pero claro, con la receta habitual que es con bien de azúcar y amasar en la cazuela; pero hija mía.... Stefania de mis amores.... con tanto pan y queso curado al final ni light ni nada jajajajajajaj! Pero hay placeres que no hay que quitarse en la vida que si no deja de tener sentido! Un besito preciosa!

    Saioa: Speak4Chic

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    1. Jajajaaj que tonta eres!!! Siii la verdad que no es la receta tradicional y quizás poco se asemeja, pero me parece muy apañada e ideal para quien esta a regimen pero no quiere renunciar algunas delicias. Sin embargo a mi personalmente me encanta acompañarlo sobre todo con queso, pero no lo como todos los dìas, me lo permito (con queso) solo los sábados, que es mi dìa cheatmeal. Si lo como en la semana, lo acompaño de carnes, pescados o fiambre. Quiero que pruebes hacerlo y que me cuentes que tal te parece. Sè que no es el Membrillo Tradicional, pero es muy bueno y creo que te pueda gustar.un besazo bella y mil gracias por pasar y comentar

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  7. como te dije, me encantaaaaaaa siiiiiiiiii, me la imprimo y en cuanto tenga días libres allá que voy :D

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  8. ¡Me encanta la pinta que tiene! ficho la receta y le robaré la termomix a mi madre para hacerla sin guarrear mucho, jaja.
    ¡Un besote!

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    1. Yeah que bien!! Si si dime que tal te sale con la termomix, seguro riquísimo y más rapido!! Un beso bella gracias por pasarte

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  9. Fatto!!!! Buonissimo ma, come ti avevo detto, ho aggiunto cannella, zenzero e vaniglia.
    Gustosissimo e piaciuto veramente a tutti. Baci

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    1. Beneeeee che bello, sono davvero contenta. Finalmente qualcuno che mi racconta come gli è uscita una delle mie ricette...grazie

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  10. No tengas la menor duda que la haré querida Stefania... Me encantan las manzanas y ya sabes que yo apuesto por la comida sana siempre. De verdad aprecio mucho que compartas tus recetas con nosotras que además muchas son bastante sencillas. Yo he incorporado a mis menús algunas tuyas como como los envoltinis y el carpaccio de berenjenas. Así que mil gracias y cuando haga el membrillo te aviso. Un beso fuerte!

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    1. Ayyy Gladys, no sabes como me alegra leer un comentario tuyo y sobre todo saber que mis recetas te gustan y que has incluido algunas en tus menus. No veo la hora de saber cuando lo hagas que tal te parece y sobre todo me encantaria saber como lo vas a acompañar...un besazo mi bella niña y gracias por pasar y comentar

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